玛娅文学

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第83章 可以做出好吃的薯片和薯条（第1页）

第二天。

李氏和张兰青张大山张大河照例去镇上卖卤味。

张灵儿留下自家奶奶和诺儿，张老爷子去后院给农作物除草去了。

艺哥儿一个人在门口的大树下抓小虫子，反正抓多少都无所谓，只要让他有参与感就行，有个事情做，他会觉得有成就感，会觉得自己虽然小，但是也能帮家里干活的。

“奶奶，诺儿，今天我们就来处理这些洋山芋吧。”

“乖孙女，怎么处理？”

张老太问道。

“奶奶，诺儿，你们要做的就是把这些洋山芋削皮，每一个都要削干净。”

张灵儿说道。

“好的姐姐。”

张老太和诺儿两人一人拿着一个小刀，坐在凉亭里就开始削了起来。

张灵儿用盆装了一大盆清水过来，把她们削好皮的洋山芋放进水盆里，免得一会氧化掉变黑了。

又从厨房里拿出了菜刀和砧板，在两人身旁坐下，从水盆里拿出一个洋山芋切了起来。

把洋山芋先切成了均匀的薄片，三人都没闲着，很快皮就全部削好了，而张灵儿也切了一大盘了。

然后又开始切粗条，很快就又切了一大盆。

为了让炸出来的薯片口感更加酥脆，张灵儿又将切好的土豆片和土豆条直接放在清水中，清洗几遍，洗掉了多余的淀粉，直到水变得不再浑浊后捞出来沥干水。

和张老太一人端一大盆到了厨房里。

“乖孙女，这这么多，做出来就算能吃一下子也吃不完呀？”

“奶奶，您放心吧，一会我做出来后您就知道了。”

张灵儿在锅里加入了干净的清水和一些盐，然后开始添柴大火烧，等水开了后把切好的洋山芋片全部倒了进去，改中小火煮了两分钟后等洋山芋片颜色变深、变透亮后马上捞了出来。

接着又把切好的粗条倒进了刚刚的锅里，交代自家奶奶继续中小火煮半刻钟后同样是看到颜色变深、变透亮后就行。

张灵儿把煮好的洋山芋片又过了一次凉水，然后一片一片平铺在簸箕上面摆放整齐，趁着阳光好，赶紧放在了太阳底下，准备晾晒三四个时辰刚好中午可以炸，远远看去，簸箕摆满了整个院子，甚是壮观。

这个时候锅里的洋山芋粗条也煮好了，张灵儿赶紧又倒了出来过了一次凉水。

“乖孙女，这怎么还要晒呀？晒完就可以吃了吗？”

张老太觉得难道这薯片和薯条这么简单就能做成了吗？

“奶奶，虽然说现在洋山芋已经熟了也是可以吃的，但是这样吃口感不好吃，还需要去炸的。”

“那咱们现在不炸吗？”

张老太已经有点迫不及待了，真想尝下自家孙女说的这个薯片是不是真的这么好吃。

“奶奶，虽然说现在咱们也可以直接炸，但是这样太吸油了，需要很多的油才能炸好，而晒干了之后再去炸的话不仅很快就能炸好，这样也不需要太多的油就足够了，而且这样吃起来口感会更加好吃不油腻。”