玛娅文学

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第83章 可以做出好吃的薯片和薯条（第2页）

“还有咱们晒好的薯片和薯条也不需要一次性炸完，只需要收起来密封好，后面咱们想吃多少就拿多少来炸就行，可方便了。”

三个时辰后，看着已经晒得干干的没有一点水分的土豆片，张灵儿去收了起来，今天就先炸一篮子，这薯片经过油炸后会膨胀很多，所以也足够了，剩下的放进去密封罐子里密封好。

“孙女，这就是已经晒干了吗？”

张老太看着晒得已经有点弯曲的洋山芋片，拿起一片对着簸箕边轻轻的敲了敲，出了清脆的声音。

把收好的土豆片拿到了厨房，锅中倒入菜油，虽说看着自家孙女一下子倒了这么多油还是心疼得直抽抽，但是看着小篮子里的洋山芋片，张老太就没出声。

大火把油烧至七八成熟，然后转中小火，因为不能像现代一样直接在空气炸锅就能调温度的，张灵儿只能凭感觉和经验去判断油温，把一片土豆片丢了下去油锅里，能迅的浮起来的话就证明油温刚好合适了。

看到油温刚好，张灵儿赶紧抓起一小把晒干的土豆片放入油锅里，不到三秒就看到土豆片已经全部膨胀且浮起了，全部浮起后赶紧又给土豆片翻了一个面，等到土豆片两面都有点焦黄后，赶紧用滤筛把所有的土豆片都捞了起来放在簸箕上面，趁着余热再撒上一点点咸盐，摇晃均匀，沥干表面多余的油，原味的薯片就做好了。

喜欢辣味的也可以撒点辣椒粉。这次张灵儿一共就做了两个口味的，一个辣味的薯片，一个原味的薯片。

“姐姐，这薯片做好了吗？我闻着好香啊。”

艺哥儿跑了过来看着簸箕上面的薯片说道。

“做好了，但是现在还有点热，等会再吃会更好吃哦。”

接着张灵儿又开始做薯条，也是等油烧至七八成熟，将晒好的土豆条倒入热油中炸。

等锅中的土豆条变硬，土豆的筋有点焦黄，就可以捞出来了。

因为土豆条切得比较粗，所以准备再二次炸下，这样出来的口感会更加的酥脆。

张灵儿又让自家奶奶开始加大火，把油温烧热到九成，再次刚才捞出来的土豆条二次回锅炸，看到土豆条的颜色比刚才深一点点后赶紧捞起来。

捞出来的土豆条也分成了两份，一份撒了一点盐，一份撒了一点辣椒粉，翻拌均匀。

张灵儿把弄好的土豆片和土豆条每个口味都装了一盘出来，放在了桌面上，“爷爷，奶奶，诺儿，艺哥儿，你们过来尝尝口味怎么样？”

张老爷子张老太和两小只一人拿了一块薯片，把薯片和薯条的两个口味都试了一遍。

艺哥儿眼睛亮晶晶的看着自家姐姐，“姐姐，这个也太好吃了吧，一口一个嘎嘣脆，我特别喜欢这个一片一片的，一点点咸味。”

“姐姐，我喜欢这个一条条的，特别是这个有点辣味的。”

诺儿指着辣味的薯条说道。

“孙女，我也觉得这个一片片的好吃，脆脆的，一口一个嘎嘣脆。”

张老头连吃了几片，真是越吃越香。

张老太也点了点头，她个人喜欢这个有点辣味的，又不会过辣，脆脆的香香的。

“今天我做的一共有两个口味，这个一片片的是薯片，艺哥儿刚刚说喜欢的那个咸咸的是原味薯片，另外那个上面有点红红颗粒的是辣味的薯片。”

“另外那个是薯条，也是一个原味的一个辣味的。”

两小只两个口袋都装满了薯片和薯条，就跑出去吃去了。