玛娅文学

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第78章 美食与甜蜜（第3页）

云浮鹤则认认真真的记着笔记，时不时出一声赞叹，不管他学会没有，起码情绪价值是提供到位了。

华云妍流畅的将肉块顶刀切成恰到好处是薄片，然后将最后一小块肉横放，改刀用横切片的方式，切出一个个蝴蝶片来。

“天啊，云妍好强啊……”

“切，别拍马屁。喏，接点水，泡一泡肉，解冻一下肉。”

华云妍在解冻肉的过程中，又拿出了些许花椒大料，泡了一盆花椒大料水。

过了一阵，华云妍吩咐道：“把肉拿过来，里面水倒掉，放点……算了，还是我来吧。”

她往肉里放了两勺盐、少许鸡粉，少许料酒、老抽、小苏打，然后开始码肉——也就是用筷子不断搅拌肉，让肉完全入味。

一直到肉出了胶以后，华云妍往里加了一点水，看了眼旁边的大男孩，“你来搅，我说停再停。”

又加了两次水后，华云妍往里打了两个鸡蛋，继续让云浮鹤搅拌，一直到鸡蛋完全被肉吃进去为止。

过油肉，过油肉，最重要的就是肉。幸好，云浮鹤别的没有，至少有劲。

他快搅拌着，一直到蛋液几乎被肉吸收。

华云妍拿手轻轻掐了掐肉片，觉已经可以掐进去时候，便知道肉已经码好，加入适量的玉米淀粉，然后继续搅拌，把肉和淀粉完全结合起来。

接着她又用油封住肉的表面，将肉与空气隔绝，开始腌制。

食材准备就绪，华云妍正式开锅做饭，她将锅烧肉，加入小碗油，接着立即把肉下锅，并将肉抖散在锅中。

肉七分熟时，加入洋葱与蒜薹，与肉一同过油，一分钟后将其倒出。接着再起锅烧油，加入葱姜蒜煸香，再加入刚刚的食材，大火翻炒十几下。

接着是料酒少许、盐两勺、鸡精两勺、老抽两勺，为肉上色、增味。

到了这一步，华云妍才把木耳放入，又将之前准备好的花椒大料水、陈醋往锅边一浇，那个味，唉呀妈呀，一下就上来了！

华云妍开始不断大火翻炒，单手力，不断颠锅，同时另一只手也没闲着，用锅铲翻炒，还抽空加了少许香油。

云浮鹤呆呆的望着认真炒菜的华云妍，只觉得眼前的心上人风华绝代，满眼满心都是她。

“好啦，出锅——诶，傻楞着干嘛呢？”

“你真好看，云妍。”

看着脸一下变红的华云妍，云浮鹤笑得很开心。