玛娅文学

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適量添加小蘇打,可以讓雞肉軟嫩些,不小心加多了小蘇打,或是清洗不乾淨,肉質吃起來容易發苦,無法入口。

少量多次,倒入一碗蔥姜水,讓雞胸肉片吸飽了水分,這樣炸出來的雞胸肉軟嫩多汁。

兩片雞胸肉,串成一串。

串好的裡脊肉串放到一邊,讓它醃製入味兒。

土豆削皮,擦成細絲,過濾一遍清水,清洗掉多餘澱粉,這樣炒出來的土豆絲清脆爽口,還不黏鍋。

熱鍋冷油,下入干辣椒段、土豆絲,一起大火爆炒,臨出鍋前,加食鹽、麻辣鮮和香醋,關火出鍋。

臨近下課時間,程夏起鍋燒油,放一根木塊,看冒出小油泡泡,她把裡脊肉下入油鍋。

滋啦一聲,油鍋里翻滾著油泡泡,頓時油香四溢。

滾燙的熱油迅包裹住裡脊肉,一串串裡脊肉跟下餃子似的。

看火候差不多,她用剪刀剪開一片查看,確認熟了,撈出控干油分。

炸好的裡脊肉串串,可以撒一點點孜然粉、辣椒麵,增香提味。

有熟白芝麻更好了,不過芝麻太貴,有點出程夏的預算。

預算少,她只能扣扣搜搜。

電壓力鍋跳至保溫狀態,這時響起下課鈴聲。

兩分鐘後,已經有跑得快的同學,率先趕到食堂。

其他同學的窗口,早已擺上自己手工製作的美食,悠閒地來到用餐區休息。

趕在最後一分鐘,程夏把淘洗一遍的紫菜放進湯桶里,倒入雞蛋液,最後撒上一小撮蔥花,製作完全部菜餚。

慢了幾分鐘,被食堂打飯阿姨嫌棄:「怎麼這麼慢,下次找人給你打打下手,會輕鬆一點。」

她回:「知道了。」

戴上口罩,仍舊能聞見絲絲縷縷的醬香。

容器里咕嘟咕嘟,醬豬蹄子冒著熱氣……劉愛芳卻無心注意到這些,她的心情糟糕透了。

她覺得自己好倒霉,居然被分配到給一個手學生的窗口打飯。

她們工資跟打飯窗口的銷量掛鉤,賣得不好的窗口,自然工資拿得少。

即便是蟬聯了十個月第一食堂窗口的方芸景,也是花了好幾個月,才慢慢打開口碑,被食客們票選第一名。

見程夏沒有立刻去休息,反而慢吞吞拿出個借來的電風扇,插上電源,對著醬燒豬蹄子和炸裡脊肉串串吹。

劉愛芳滿眼不解。

66續續湧入食堂的學生們,有人嗅了嗅鼻子,聞見了濃郁的肉香,還有若隱若現的辣椒麵、孜然香,像是烤肉串串。

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