玛娅文学

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第二十六章 豆腐丸子（第1页）

这几日栾红叶知道周氏为什么从前一天三顿清粥咸菜了，因为家里没有种菜，想要吃新鲜的蔬菜只能去买，一顿两顿还行，天天买，算下来就是一笔不小的花费。

现在知道殷家房子后头就有一块菜地，她就琢磨着怎么规划，因此廖大娘一说让她把豆干都卖给她，她就答应了。

她计划这几天把菜地收拾出来，撒上菜种子，快的话今年冬天就能吃上自己种的菜了。

逛遍了整个街市，花了三十二文钱买了四包菜种，如今已经是九月中旬，能种的菜种子不多，她就只买了简单好种的大白菜、青萝卜、菠菜和香菜。

她虽然在厨艺上造诣颇深，但关于种菜还是一个小白，不过如今她住在村子里，村民家家户户都种菜，到时候她有不懂得上门请教，早晚也会成为一个种菜小能手！

欢欢喜喜地拿着菜种子回家，路过刘四叔家时顺便拿回了砂锅，另外又买了三斤老豆腐，因为她今天打算炸一些豆腐丸子。

豆腐丸子既可以给两个孩子当小零嘴吃，又能放进烩菜锅里炖，还能在早上来不及做饭的时候冲一碗丸子汤喝，方便又美味。

到家前栾红叶还暗暗期待着说不定男主已经去镇上学堂了，结果进了家门就看到他又在劈柴，草棚子下的柴火都快堆冒出来了。

她移开眼神冲屋里喊道：“娘，我回来了，我买了豆腐，咱们先炸豆腐丸子，一会儿好放在烩菜里吃！”

一听到炸豆腐丸子，最高兴地还数怀章怀柔，他们围着栾红叶不住地喊“吃豆腐丸子咯、吃豆腐丸子咯”

！

栾红叶今天打算炸豆腐素丸子，所以就没买肉，她先把豆腐放锅上蒸一蒸去除豆腥气，这样豆香味才能更好的散发出来。

豆腐蒸透后碾碎，加入炸丸子好吃的最关键材料，馍花。

所谓馍花就是白馒头去皮后搓成一点点如雪花一样的馒头碎粒，加入馍花后丸子吃起来会更蓬松柔软，口感更好。

把豆腐和馍花搅拌均匀，再加入盐、五香粉、胡椒粉调味，拌匀后加两颗鸡蛋，既可以让丸子更香，口感也不会太干，最后再加一点面粉，起一个粘合作用，这时候就可以开始炸丸子了。

栾红叶一手端着陷料盆，一手拿着一个小勺子，在馅料盆里那样一撇，然后把勺子扣着轻轻地滚两下，随后一个圆滚滚的丸子就在勺子里成型了，舀起来直接下锅。

栾红叶手下动作不停，专注撇丸子、滚丸子、下丸子，不知什么时候，所有人都围在她身前，就连殷怀策都停下劈柴，站在两个孩子后面，跟其他人一样盯着她的手。

她下了第一锅后，把陷料盆放下，一抬头看到大家的模样笑着说道：“别着急，丸子很快就炸好，一会儿你们可以先尝尝味道。”

这时周氏赞叹道：“红叶啊，你还说我的手巧，我看你的手才是最巧的，我光是看你舀丸子都看入迷了！”

周氏的话让殷怀策回神，他下意识看向栾红叶，却见她正垂着头翻丸子，似是没有注意他也站在这儿看了半天。

他抿了抿唇，转身去打水洗手。

等殷怀策走后，栾红叶才抬起头笑着说道：“娘，你也不要妄自菲薄，应该是我们俩的手都巧，不分先后哈哈！”

周氏听得哈哈大笑起来。

一旁正洗手的殷怀策听见栾红叶的话，唇角轻轻一扯。

这女人倒是一点都不谦虚！