玛娅文学

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第22章 鸡精作坊（第3页）

余父转头现女儿的手后，心疼的拿过余明夏手里的工具，说道：“夏儿，你别做了，阿爹做，阿爹皮厚。”

众人这才现余明夏的手已经红了一大片，一起将余明夏赶出撬生蚝的队伍。

冯知仪拉了拉余明夏手上的毛巾：“妹妹，走，我带你去擦点药膏。”

余明夏确实感觉手掌有些火辣辣的疼，点头同意。

余韶华：“知仪，带着妹妹擦完药膏就抱点柴火去厨房烧火，这点生蚝我们一会就撬完了。”

冯知仪挥挥手：“好的，娘。”

余父几人将所有的蚝肉全部取出后，放入盆中，有满满一大盆。

余明夏让余父将两盆蚝肉倒入锅中，然后加水，大火开始熬制，等煮开大概半个多小时后捞出锅中蚝肉。

再找姑姑拿了两块干净纱布，锅中汁水用纱布细细过滤两次，重新倒入锅中，一边不停搅拌一边继续熬煮。

要将汁水完全变成蚝油还需要经过几个小时不间断的烧火搅拌，余父就和姑父两人去搭建土窑。

家里的土窑余父见过，知道怎么搭建，姑姑和堂哥继续忙着鸡精的事情。

余明夏和堂姐二人负责熬制蚝油，冯知仪亲眼看到锅中汁水变成浓稠的红褐色的汁液。

余明夏舀起一勺给堂姐看：“这就是蚝油，待会就用蚝油做个菜试试。”

“闻着好鲜啊，妹妹，做菜肯定好吃。”

两人把锅里的蚝油用罐子全部盛出来，这么多生蚝才做了这一罐。

冯知仪实在好奇，忍不住问道：“妹妹，蚝油能做什么菜？”

“我刚刚看厨房有一块豆腐，那今天我们做个蚝油嫩豆腐，”

冯知仪满脸兴奋：“好，还需要什么材料，我去找。”

“还需要青蒜，鸡蛋，葱就可以了，辛苦堂姐。”

冯知仪爽朗一笑：“客气什么，我这就去地里给你拔。”

到了晚饭时间，余明夏负责做菜，冯知仪负责做饭和烧火，余韶华不放心两个孩子，进灶房看两孩子做的有模有样就放心将晚饭交给她们了。

余明夏把豆腐切成薄片，再打入鸡蛋让豆腐均匀的裹上蛋液豆腐放入锅中煎至两面金黄。

接着加入蚝油、酱油和清水、大葱花倒入青蒜末，大火收汁即可成菜。

今天用来做蚝油的生蚝肉一部分用来爆炒，一部分用来做捞汁生蚝，捞汁生蚝的关键在于调料，余明夏根据刷过的短视频来调的，味道还不错。

三个菜都份量足足的，一家人吃足够了。

余明夏看饭菜差不多了，对冯知仪说道：“堂姐，叫大家吃饭了。”