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夏绵绵打开主粮,现竟然有白面,虽然不多,不难看出村长家过的比一般农户好一点。
自她从庄户出来就没现家里有白面,吃的主食,基本是杂粮饭,是像糊糊的一种饭,并不好吃。口感略涩牙。
夏绵绵挖了小半瓢玉米粉,在张氏的同意下挖了小半瓢白面,加少许盐和在一起,揉成光滑的面挤子,醒上一会,等会备用。
夏绵绵开始处理鸡,把鸡肉剁成块放入盆中,加入清水,洗净鸡肉里面的血水。
鸡肉先焯一下水,锅中加入适量的清水。放入鸡块,加姜片,葱段。
张氏见状忙坐下来烧火,冲夏绵绵笑眯眯的说道:“阿绵丫头,有啥活你尽管开口,别和婶子客气!可别觉得我是长辈,就不好意思开口啊!”
夏绵绵闻言,觉得张氏也是个爽快性子。便不客气的用手指了指墙边那一堆土豆说道:“婶子帮我把这个土豆处理的几个!”
“啊!这…!这洋芋蛋咱们都吃够了,贵人能喜欢吗?”
“这个很难吃?”
夏绵绵疑惑,她觉得酸辣土豆丝很好吃啊!
张氏一脸嫌弃:“反正我是不爱吃?天天吃都腻了。”
夏绵绵手里忙不停,边撇去浮沫边回话:“婶子等着我可以先做出来你尝尝,好吃咱再上桌,你看行吗?”
张氏听了夏绵绵安排觉得这丫头想得周到,笑容满面的附和。
鸡肉焯水后捞出洗净备用。接下来准备配菜,切生姜片,大葱段;再切点青红辣椒段。
夏绵绵把锅刷洗干净,加入少许猪油,放入姜片,把生姜炒至微焦。放入葱段、
从纸袋里把她带来的调料品拿了出来,放入八角、香叶和干红椒,炒出里面的香味。
接下来把沥干水分的鸡块倒进去。
“刺啦”
一声响!
张氏惊讶的站了起来!
随即一股肉直冲她鼻子,忍着咽口水的冲动,睁大眼睛,她从来没见过这么做菜的。但是这鸡肉还没做好就闻到香味了。
夏绵绵手里忙不停,快翻炒。鸡皮,鸡肉微微焦黄,放入酱油,翻炒均匀上色。
锅里加入开水,水刚好淹没鸡块就行。盖上锅盖,夏绵绵嘱咐张氏烧小火,慢炖半个小时。
夏绵绵看看碗里的杂粮面,已经醒好了,放在面板上揉成长条,再揪成小剂子,
取出一碗清水,把面剂子放入凉水里面,浸泡一会。
趁鸡肉还没烧开,夏绵绵快把土豆切丝,青红椒切丝。放入盆中备用。
夏绵绵看着碗中已经处理好的鸡胗,鸡肠,鸡肝,陷入思索,不知道这些炒什么好吃,一般贵人,是不爱吃动物内脏的。
这些鸡内脏,放在她前世可是求之不得的好东西,每次她出差必点的菜肴之一。
夏绵绵看着张氏,张氏仿佛入神了似的,一直盯着大锅灶看。
夏绵绵叫了几声她都没听见。
“张婶子!你…!”
“我不吃!”
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