玛娅文学

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第七十七章 杀猪待客（第1页）

谢斐想，实在不要工钱，也行。

那就吃顿好的，招待众人。

凿冰不是件容易事，男人们花了两三天时间，才把冰窖给安置好。

随即，谢斐又请他们帮忙，杀一头猪来过年。

趁天晴没下雪，庄里人都来帮忙。

谢斐的猪养得很肥，在圈里哼哧哼哧地叫，肚子都要拖地了。

白刀子进红刀子出，肥猪倒在地上一动不动了。

女人们烧开水烫猪毛，刮掉身上污渍和细毛，男人们再来开膛破肚。

一头肥猪，能得不少内脏，肉和排骨。

谢斐留了一些来吃，剩下的做成腌肉。

浮玉去买了各种调味料回来，柳妈妈和邹大婶子等人，帮忙腌制腊肉香肠。

谢斐知道怎么做，但是做不好，就在一旁学习。

柳妈妈边洗猪肉边道：“这腊肉好不好吃，酱料是关键。用细盐，茴香，八角，花椒这些调好酱汁，涂抹在肉上，入味了就是极好吃的腊肉。不过去腥也重要，千万别舍不得放姜。”

邹大婶子也在麻利地洗肉，把杂质污垢给搓掉，还要在火上燎一下，把细毛给燎掉。

她也是操劳了一辈子的人，虽说如今自家没钱，不怎么做腊肉，但是以前没少做这些。

邹大婶子道：“要是小娘您喜欢烟熏过的，我就叫二牛去捡柏桠，柏桠熏过的腊肉最好吃了。”

谢斐道：“那就熏一熏吧，味道肯定好。”

邹大婶子招呼二牛过来，叫他带孩子们去附近捡些柏桠来，晒干了熏肉。

二牛招呼一声，孩子们围拢过来，蹦蹦跳跳地跟他走了。

因谢斐说了，要请众人吃一顿大餐，所以各家也没藏私，把家里的蔬菜都拿过来，让谢斐看看如何分配。

最常见的就是大白菜，白萝卜和冬寒菜等，这些在收割后屯在地窖里，气温低不容易坏，到冬天再取出来。

此外还有芋头，蚕豆，黄瓜等，数量都不多。

谢斐清点食材，盘算晚上做顿什么样的大餐。

庄上本来冷清，却因为谢斐要杀猪而热火朝天。

二牛去捡了柏桠回来，又说竹林里长了冬笋，晚上要是炒肉肯定好吃。

谢斐也想吃笋，当即就扛起锄头，跟二牛几人一起去挖笋。