玛娅文学

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第81章 比赛开始烹饪螃蟹（第2页）

原本还有关于螃蟹制作更高级的菜谱。

但第一轮要淘汰一半的选手了。

宋杰相信花费9千积分的菜谱也绝对是极致的美味了。

大家已经风风火火的开始着手处理自己的螃蟹了。

宋杰也当仁不让。

取出大米浸泡着，再走到赛场中央，选了大虾、干贝、鱿鱼、香菜、地都冬菜等物后回到自己的灶台前。

做螃蟹砂锅粥宋杰选用了膏蟹。

先把虾处理好，去掉虾线，开背方便入味，把虾头取出。

膏蟹的壳与蟹肉分开，大的蟹腿取出后用刀拍裂开，蟹身切成几块。

取其中一只膏蟹的蟹黄出来，将蟹黄捣碎，煮砂锅粥的时候把蟹黄加到粥里，让粥水融合蟹香味。

宋杰处理好虾蟹，把洗干净的鱿鱼切片后改切花刀。

打火架上砂锅，砂锅内倒入少许油。

加入虾头姜丝爆出虾油增香，加入开水。

水开后他捞出虾头，倒入浸泡的大米。

水开后关中小火，时常搅拌几下防止粘锅，也使得米粒吃起来有颗粒感。

煮三五分钟后加入取出的蟹黄搅拌几下，让蛋黄充分溶解在粥水中，然后加入干贝。

宋杰煮砂锅粥的时候，已经有选手提前制作完毕了。

第一个完成的是66号参赛选手，正好是刘品阳。

不过宋杰正在埋头料理砂锅粥，并没有注意到66号就是刘品阳

“66号刘品阳做的是盐焗大闸蟹。”

他的提前做好，评委当然就第一个品尝他的大闸蟹。

工作人员将装着大闸蟹的碟子以及吃大闸蟹的工具一并放在评委面前的评委桌上。

唯一的女评委盛美兰与龙振华都拿起工具一点点拆下螃蟹肉。

双胞胎评委李国孱、李国霍以及陈雍则直接上手剥开吃。

蟹壳揭开的一瞬，黄澄澄的蟹黄映入眼帘。

盐焗螃蟹掌握好火候，焗出来的肉质更加紧密扎实，吃起来也更加鲜嫩，蟹黄冒油且更加香浓醇厚。