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小酒馆山里菜（第1页）
老李的山里菜城里卖——土菜烹饪秘籍大揭秘
老李的山里菜之所以能在城里站稳脚跟，不仅是因为食材的然与新鲜，更在于他对传统烹饪技艺的执着与创新。以下是几道特色土材详细介绍，带你深入了解这些美味背后的烹饪秘诀。
1.**六安鲜米汤**
**食材准备**
-新鲜六安大米2oo克
-清水2ooo毫升
-姜片3片
-盐适量
-葱花少许
**烹饪方法**
1.**淘米**将大米用清水反复淘洗，直到水变清澈，去除多余的淀粉。
2.**浸泡**将淘洗好的大米放入清水中浸泡3o分钟，让米粒充分吸收水分。
3.**熬煮**将浸泡好的大米和清水一起倒入砂锅中，加入姜片，大火煮沸后转火慢炖。
4.**搅拌**在熬煮过程中，要不时用勺子搅拌，防止米粒粘锅底。
5.**调味**熬煮约1时，直到米粒完全开花，汤汁浓稠，加入适量盐调味，最后撒上葱花即可。
**特点**六安鲜米汤米香浓郁，汤汁浓稠而不腻，清爽可口，是一道非常适合秋冬季节的暖胃汤品。
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####2.**肝腰合炒**
**食材准备**
-猪肝15o克
-猪腰15o克
-青椒1个
-红椒1个
-姜蒜末适量
-料酒1汤匙
-生抽2汤匙
-盐适量
-淀粉适量
-油适量
**烹饪方法**
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