玛娅文学

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第29章 姚主任慷慨提携（第2页）

回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。

麻婆豆腐色鲜味美、麻辣烫口，级下饭。

豆腐鲜嫩滑爽，口感细腻，犹如丝绸般柔软，一口咬下，豆香四溢，令人陶醉。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八味齐备。

辣味与麻味相得益彰，辣椒刺激舌尖，花椒麻木唇齿，让人欲罢不能。

用勺子打到碗里拌饭，闻一下，香气扑鼻，咬一口，滑嫩爽口，喝一口，汤汁四溢。

大伙吃后都赞不绝口，大呼畅快。

“好吃，我没词形容怎么好吃，就觉得很好吃！”

赵队长干完一碗饭后，又迫不及待装了一碗，根本停不下来。

“鸡豆花”

色泽雪白，形似豆花，以鸡为料，故名。

这道菜色泽洁白，成团不散，质地细嫩，咸味鲜美，营养丰富，老少咸宜。

是川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川菜中清淡醇厚的代表菜之一。

讲究“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”

，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”

。

一入口，会感到它嫩如豆花之质，细细品尝，才又感到它的味比豆花更高一筹。

用以冲制“豆花”

的汤是一种特制清汤，是以鸡为主要原料制成的。

这种汤味极鲜美，清澈见底，汤中无一物。

不多时，所有饭菜都吃的一干二净，连汤汁都被沾了米饭吃，众人肚子撑得不敢起身。

“你们可能不知道，这道鸡豆花还是一道国宴级别的川菜呢！”

姚主任为众人介绍。

“相比之下，开水白菜更出名些，但做法上最难的还是鸡豆花，伱们今儿是捡着啦！”

陈科长诧异道：“真的假的？不过这味道确实极好，尝一口就停不下嘴，太好吃了！”

“刘师傅可有师承？”

商业局的孙科长好奇问道。

不等刘洪昌回话，姚主任便道：“他师父是川菜大师陈铭浩陈大师，已经仙逝了。”

“难怪如此，看来刘师傅是得了真传的，也能当得上大师之称。”

孙科长笑呵呵道。

刘洪昌直呼不敢当，他虽然有那個实力，却不敢随意接这个名头。

陈科长打趣道：“老姚，你手上藏着这么个大才，以后借用的时候可别不放人啊！”

其他人眼神一亮，也都纷纷附和。

姚主任笑呵呵道：“你们愿意提携洪昌，我又怎么可能不成人之美呢？”