玛娅文学

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這年頭吃剩菜可不是什麼寒磣事兒，更何況是喜事席面剩下的，那可都是喜事，不是人那邊關係親近的還分不到呢。

高晉年也是作為主廚才能得點實惠，不過他趕時間等不了宴席結束，所以只能帶點不需要等吃完剩餘的攪團兒回來。

而桃子和梨子已經目露期待：「攪團兒！」

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在前些年的時候，那個時候大家都窮，白面很少，粗糧雖然有，但是也不多，如何用有限的糧食做出足夠大家吃飽的伙食就是極重要的一件事。

落霞村都習慣了用紅苕充飢，可這並不代表他們不接受其他可以便宜又飽腹的食物。

攪團兒就是這樣的情況。

這是一種源自於西北一帶，用雜糧麵粉加入滾燙的水攪拌成糊狀，然後搭配熗好的漿水冷卻之後食用的食物。

這其中的雜糧麵粉包括但不僅限于洋芋、玉米粉、扁豆粉、豌豆粉……

做好的攪團兒倒上熗好的食醋，放上切碎的鹹菜丁、油潑辣子，吃的時候攪和攪和，既可以當菜又可以當飯，胃又飽肚。

大概也是因為做的時候要攪，吃的時候也要攪，所以才得到這個形象生動的名字吧。

相比起其他雜糧粉，玉米面要好得來些，落霞村也一直種了不少玉米，只不過以前基本上都拿去餵豬了。

落霞村的玉米較多，不過之前種玉米都拿去餵豬了。

於是當攪團兒出現在落霞村之後，豬們就被豬口奪食了。

畢竟誰不喜歡吃軟化香糯有酸辣開胃的食物呢？

不過攪團兒雖然聽起來做法簡單，但是要做好吃也是要技巧的，這個[攪]字代表的可不是指兩三下，而是要持續不斷。

在大鐵鍋里將水燒開後，將玉米粉慢慢撒入滾開的鍋中，邊撒邊用擀杖或大鐵勺順時針、逆時針輪換著攪拌，攪攪團很費力，要攪到均勻，攪到沒有疙瘩才好。

所以其他人做出來多多少少帶點「豬潲」味兒，更有些不得章法的會變成開水泡玉米粉——玉米面本來就口感又渣又糠，這種泡出來的玉米會結成塊，不僅看上去疙疙瘩瘩麻麻賴賴的，那些大大小小的玉米糰咬開裡面還是乾燥的玉米面，滿嘴糊。

到最後雖然大家都知道了攪團兒實惠又好吃，可是真的饞這一口，還是得自己要一大碗玉米粉找高晉年幫忙。