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41咸甜（第3页）
上一回炼盐的时候，文靖安鬼扯什么“神仙托梦”
糊弄过去了，那本来就有露馅的嫌疑，这回还用这种神神叨叨的解释显然已经不合时宜了，所幸他在路上已经想好了对策，当即答道“我从书上看到的。”
林宁宴“书什么书还有这样的书”
文靖安郑重其事道“我看书的地方无非四处，一个是杏陌村私塾，一个是咱们书院藏书房，另一个是我家里，我两个舅舅这两年给我带的杂书，最后一个就是镇上苏长青的哪家书肆了。”
说罢，他自己也疑惑了起来，和林宁宴等人共情，变成了那个希望知道答案的人。
“具体在哪里我也想不起来了，只是脑子里有个大概的印象，但我敢断定一定是从杂书方志里面看到的，就因为记忆模糊，我刚才才做了那么多锅对比，我不知道哪一锅能做成豆腐。”
他这么说陈三娘果然接了话，说道“两年前开始苏长青就一直帮着我们，这次又租了铺子给我们，我看你这个豆腐方子肯定是他故意让你看到的。”
陈三娘这么说，林宁宴果然严肃起来，说道“有这个可能，那个苏长青说他是剑州人，剑州人最会做生意，什么秘方他们都有，而且我看那个苏长青很眼熟，这人一定不简单。”
文靖安心想“不简单就对了”
顺着陈三娘和林宁宴的话，他又说道“我看八成也是他，但如果他不承认我们也没法逼他承认。”
陈三娘“他不提我们就不要为难他，往后到了镇上，咱们家多与他走动，这份恩情慢慢还他就是。”
文靖安“好。”
见众人再没有怀疑，顺利过了这一关，文靖安心里总算轻松了。
“那我去把做豆腐的方子理一理写下来，爹娘你们可以做饭了。”
于是各自行动，林宁宴和陈崇章帮忙收拾各种做豆腐的用具，陈三娘和文三贵开始张罗晚饭，安安跑过来帮文靖安研墨。
文靖安仔细回忆刚才的整个过程，把初步做石膏豆腐的方子写了下来。
第一，浸泡黄豆磨成豆浆，过滤豆渣。
第二，烘干石膏研成粉末待用，两斤黄豆一两石膏即可。
第三，豆浆煮沸冷却至烫手，停止加热，加石膏搅拌。
第四，豆腐倒进模具加重物压干水。
这看似简单的几行字，放到这个时代就是家致富的良方，只要按照这上面的方法去做，至少在莲花镇上可以让一个普通农户安身立命了。
当然，上面只是文靖安初步的探索，其中一些细节就需要更多的实践才能加以调整了，这些他会跟陈三娘和文三贵说明，让她们在做豆腐的过程中根据经验加以改进，探索出专属他们家的祖传秘方
写完这个秘方之后，外面的香味也传进来了。
陈三娘将豆腐切成小方块，锅里下油把蒜头爆香，待油锅滋滋作响，什么也不用放，直接把小方块豆腐倒进去，豆腐们在油锅里滚一滚、煎一煎，表面有了一层焦黄色，这时加小半碗沸水进去，以浸到豆腐块半腰高度为宜，再放盐和酱油调味，等锅里出咕嘟咕嘟的响声，下预先切好的葱白大火收汁，起锅之后撒上葱花点缀增香。
一道小葱炖豆腐横空出锅了。
虽然少了耗油、味精、豆瓣酱等等调味料，但无论是做豆腐的黄豆，还是煮豆腐的油、蒜头、葱花都是纯天然绿色产品，香味浓郁，色泽诱人，有一种美食家才能分辨出来的上等好滋味。
以至于文靖安也不能免俗，暂时用两个字来形容这道菜。
作者有话要说 南方有一种汤圆，小孩拳头那么大，馅儿是咸的，用木耳、腐竹、肉末之类的食材炒香做成，然后和姜片一起放在黄糖水里边煮，特别好吃当然，我们求同存异，南北都是种花家
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