玛娅文学

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第102章 青椒酿肉（第2页）

姜颜喜出望外，知县大人要是能来，她这个专门针对东山县高端人群的私房菜馆就成功了一半。

“我这里已经收拾得差不多了，人手也充足，随时可以开张。只要提前跟我定下菜品，让我有时间准备食材就可以。”

张月华点点头，“藕粉桂花糖糕、蜜煎樱桃、清炒笋片、东坡肉和五指毛桃薏米鸡汤都要，但是茄鲞就不要做了。

东山县地僻人穷，政元这个知县理应带头节俭才是。

当天大概有五、六个人来吃，除了这五样菜之外，你再看着准备三、四道热菜，一、两道凉菜就可以了。”

姜颜默默记下张月华的要求，在她点的五道菜的基础上又添了一道炭烤羊腿、一道青椒酿肉、一道烧茄子、一道白菜肉卷共四样热菜；

还有一道凤尾西芹和一道绿葱油杏鲍菇两道凉菜。

两日之后，申政元带着东山县衙的班底驾临食锦小筑。

因为是知县大人选的地方，所以没人敢说不好，一个劲儿地夸，

“竟不知闹市之中还藏着这样一处清幽之地，这是闹中取静，好地方啊！”

“这里布置得如此风雅，不知比馐月楼高到哪里去了，我猜这间食肆的老板也读过书，不像寻常满身铜臭的商人。”

……

为了接待贵客，姜颜给自己和冬梅一人做了一身新衣裳，而且这衣裳用的不是普通的棉麻布料，而是丝绸。

姜颜做高端市场，就要做到最高端，一单的利润能顶那边的竹筒饭一天的那种，所以无论是环境还是服务，方方面面都要提高品质，务必让客人觉得物所值。

餐前的点心和蜜饯是早就准备好的，客人一上桌，冬梅就将藕粉桂花糖糕端上来，待客人品尝过后，再上蜜煎樱桃。

趁着这个时间，姜颜则在厨房准备其余的菜品。

东坡肉需要炖煮的时间较长，已经提前上锅煮着了；羊腿也在炭火旁慢慢烤着，姜颜给羊腿换了个面，开始做青椒酿肉。

肉馅剁得细细的，放入葱、姜末，再撒点盐和胡椒粉，淋几滴酱油，顺时针搅拌上劲。

把尖椒切成小段，将调好的肉馅填入尖椒段中，在两头拍上薄薄的一层面粉，防止在煎制的过程中“露馅”

。

起锅烧油，将酿好的尖椒放入锅中煎至一面金黄，然后翻过来再煎，最后将尖椒倒过来煎出虎皮，再淋入用葱、姜、蒜、酱油、糖、少许白酒和半碗清水调制的料汁，大火收汁即可。

客人从未见过如此新奇的菜式，“竟然能想到将肉馅填进青椒里，光是这份心思就已经很难得了。”

申政元挟了一个青椒酿肉放入自己面前的盘中，一尝之下颇为惊艳。

油煎去了青椒大部分的辣味，只剩下少许辛辣口感，不但不令人感到刺激，反而十分开胃。

肉馅被青椒包裹，沾染上的辣味很好地去除了肉的油腻，蘸着鲜香的料汁，香得让人想把舌头吞下去！

难怪月华上次从这里试完菜回去，再吃家里的饭就好似厌食了一般。

姜颜做的菜果然不同凡响。

而此时姜颜还不知道她的菜已经在客人那里引起了热烈的反响，她正在马不停蹄地做下一道菜——白菜肉卷。