玛娅文学

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  “味道还?刺鼻呢！”

  萧懿一天下来看够了众生百态，对?食客的恐惧适时安抚：“郎君，此物初看骇人，但其实不仅于身体?无碍，还?能振食欲。”

  她往往最后再加一句强心针，激一激打退堂鼓的人，“有许多儿郎已经?挑战成功，还?赞味道奇妙哩。我观郎君英勇无畏、胆识群，肯定更甚前?人。”

  小娘子话?都说到这份上了，食客们哪还?有半分推拒。他们一个个威风凛凛地挺起胸膛，只是夹起凉拌皮蛋的、颤抖的手出卖了内心的忐忑，闭眼屏气一跺脚勉强囫囵吞下。

  “诶！好吃哩！”

有食客咀嚼三两下，突然睁开眼，“外?里弹韧，内里流心，不错！”

  “骗人的吧。还?能好吃？”

排在他后头的人嘟囔着，再次鼓起勇气咬一口，“奇妙奇妙！”

  店员们乐呵呵地看食客挑战，一天下来嘴都笑抽筋了。连带其他桌上已经?尝过松花蛋的食客也津津有味地观戏，碰见?熟人还?去作弄让人出丑呢，全然忘记自?己一刻前?害怕的怂样。

  如碰见?不喜皮蛋的，阿田也会?感同身受安慰，一起吐槽食物的怪异。这般，食客找到同盟，反倒不觉得挑战失败有什么?丢脸的了。

  三天的挑战活动传播很广，长兴坊街坊人人把此事当做乐子，家里家外?与人闲谈，每每描说谁谁谁吃吐了的场面还?拊掌称笑。因此，但凡长安人有亲朋在长兴坊的，都知道魔鬼蛋的威名以及它半爱半恨的奇味。

  萧懿为了松花蛋的推广呕心沥血，连自?己要感动得落泪，“总算能安排一波松花蛋美食了吧！”

  十月的长安已经?入冬，天空鲜少看见?飞鸟的踪迹，街上穿梭的匆忙路人零星几?点?，除了飒飒寒风吹拂树木的哗啦声，其他全都静默一片。真适合去山里做个安静又安逸的隐士。

  “铛铛铛”

后厨里剁肉声开始轰炸萧懿的耳膜，她很快回神，先把鱼丸吃了再去做隐士不迟。

  今早鱼贩送鱼来说天变冷，鱼也难捞许多，每日三十尾不一定能凑够。萧懿想着冬季正是鱼肥美、腥味最少的时节，趁现在鱼还?算多的时候做些鱼丸存着也不错。

  做鱼丸不挑鱼的品类，鲈鱼、草鱼、鲢鱼都可。鱼敲晕去鱼鳞、内脏，清洗干净。将鱼从中剖开，取下鱼骨、剁去鱼鳍，分出鱼肉部分。

  用刀背将鱼肉敲松，但注意保留鱼皮的完整。接下来用刀将软软的鱼肉一层一层剐蹭下来，继续剁碎成鱼蓉，越细越好。处理鱼正好是吴三的强项，萧懿提前?说明做法，便将剔鱼蓉的活儿交于他。

  “女郎，鱼肉剁细了，瞧瞧还?需不需继续。”

吴三掀开帘子柜台喊。

  “来了。”

  萧懿用手指抹了一小点?鱼蓉，细致观察，“可以制鱼丸了。”

  拿盆装好鱼蓉，朝里倒入姜汁和黄酒抓拌均匀以去腥。接着打入两个鸡蛋清和适量淀粉，顺时针搅动让材料充分混合，再加入盐调咸淡。

  “吴阿叔，继续朝刚才的方?向疾搅动，大约半刻钟后鱼蓉会?变劲道。如果感觉鱼肉?热，一定要停下将手浸入水中冰一冰。”

萧懿光说不做，省心得很。