玛娅文学

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第58章（第1页）

甘不过看火车呜呜呜的又来了，就让崔固安排人，运送了东西到车站：“这些东西带回去，马上就雨季了，多跑几趟。”

开车的火车驾驶员，是一个五十六岁的中老年男人。

跟着他一起开火车的，有七八个年轻的小伙子，他们都是学徒，跟着老师傅学开火车。

“行，这个你放心。”

火车老师傅很大气，带着徒弟一天跑一趟。

中午就在车站这里吃饭，甘不过提供伙食，很丰富的饭菜。

甘不过给申屠强倒腾了药包和一些粮食以及菜干，还有两趟火车专门运送的咸肉，一下子就把甘不过这里的咸肉存货给清空了。

薛艳艳赶紧跑来问他：“咸肉没有了，我们吃什么？”

“再做就是了。”

甘不过指着外头的养殖场：“那么多肉呢，现杀都来得及，缺啥跟我说。”

薛艳艳只好安排人去做新的咸肉。

而齐大婶则是提供了另外一个办法：她提议，肉也可以做成烟熏肉。

烟熏肉分干湿两大类，干的烟熏肉即烟熏腊肉，湿的烟熏肉先用盐和香料腌制，然后煮熟或者蒸熟，最后再烟熏，与欧洲烟熏培根无异。

腊肉与咸肉的区别在于含水率，腊肉含水较少，咸肉含水较多，咸肉与烟熏肉的区别在于是否烟熏，咸肉不烟熏。

而烟熏肉的好处，就是制作好之后，直接切了就能吃，不用加别的调味料，或者直接烤了加热，用干粮夹着吃也行。

总之，比腊肉和咸肉都要方便。

味道相对来说，也要好上很多。

“我是看这里不缺调味料，还有个熏房在，做熏肉应该可以。”

齐大婶拢了一下头：“不知道，大家觉得怎么样？”

“我看可以！”

甘不过第一个就点头了：“麻烦齐大婶做吧，缺什么少什么尽管开口，我记得熏肉，那个好吃，还能放很久。”

“大概能放二年，以前可以密封的时候，能放五年呢。”

齐大婶乐呵呵的道：“现在没那个条件，咱们也只能放二年了。”

“行，做！”

薛艳艳也觉得这个主意不错：“以前吃过培根啥的，可也不会做啊，现在好不容易，齐大婶会，就做熏肉吧。”

甘不过提供了大量的鲜肉和调味料，齐大婶就大展身手，教那些女人们做熏肉。

这段时间，雨季也来临了。