玛娅文学

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第182章 野味（第2页）

马珍点点头，最终还是没忍住，掏出随身携带的小本本开始详细地记录下做菜的过程。

陈莲花看到马珍认真严谨的态度，更详细地给她说之前的过程，一边继续忙碌，在鸡块中加盐、酱油、料酒、胡椒和几块拍烂的葱姜，按压出葱姜汁后反复抓拌，让鸡肉重新吸收汁水，腌制2o分钟，然后捡出葱姜不用。

腌制的时间内，陈莲花准备配菜和料头，青椒和小米辣斜刀切成片，姜切小片，仔姜切成细一点的丝，大葱切成小段，再拍几个大蒜。

等到腌制好，咖喱野兔也烧的差不多了，陈莲花又收进了保温箱里，继续开始小炒野山鸡。

把锅烧热了下油，再加点猪油进去增香，大火七成油温，撒上几颗红花椒后快倒入鸡肉下去煸炒，一直不停煸炒到鸡块刚刚没有水气后，下入青花椒、干辣椒节、姜片和13蒜进去爆出香味来。

马珍忍不住深吸一口气赞叹：“好香啊！”

“到时候吃起来味道还要好。”

陈莲花忍不住带着笑意。

陈莲花又加一小勺豆瓣炒出香味和红亮的汤色，炒香后倒入啤酒和适量的水开始调味，加酱油增香，白糖提鲜，胡椒提味后把汤汁烧开。

“由于不是仔鸡，想软烂入味必须汤汁烧开后改成中小火烧一会，大概2o分钟左右，时间到后开盖改成大火。”

陈莲花给马珍解释完，一边说剩下的步骤，让马珍顺势全部记录好，一边开始做其他的菜。

马珍记录好，收起小本本开始帮忙做晚饭。

而陈莲花等到2o分钟后依次倒入葱蒜，鲜青花椒和小米辣推匀，加味精调味后下入青椒推匀，再下入仔姜丝，推匀后把汁收一下。

最后锅边烹入陈醋，激出最后的香味后关火起锅，就这样，一大锅的小炒野山鸡就做好了。

半个小时后，所有的菜全部做好上桌，因为天气太冷，菜上桌没多久就会冷却，林昔特意拿出了大功率的暖菜板，暖菜板很大，可以放上近1o个菜，所有的硬菜全部放在暖菜板上，看着热气腾腾。

最中央的，就是今天的重头戏——麻辣兔丁、咖喱野兔和小炒野山鸡。

所有人都好奇地将筷子伸进最中间c味的几个菜里。

麻辣兔丁爽口鲜香，吃完浑身暖洋洋的，咖喱野兔温和清香，肉味鲜嫩，大家吃的眼神一亮。

林昔更是不敢相信，本来她对野味没什么兴致，只是好奇地尝了一块，没想到完全没有想象中的柴味。