玛娅文学

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第55章 好吃吗大修（第1页）

作者有话说：咸鸭蛋最早出现在汉代，此文架空，这个时空没有出现过咸鸭蛋，为作者私设。

正文

压缩饼干和脱水蔬菜两样产品做完，从瓷器坊定制的东西也已经到位，送到了村里。

袁朗就让封鑫与吴狄分别带着一队人制作压缩饼干和脱水蔬菜，而他则是开始其他产品的生产计划。

林双，卫长林与老村长几家收到袁朗的消息，纷纷将家中现有的鸭蛋存货送到了工坊。

“袁朗！这鸭蛋你是准备做什么？”

宋老爹看着地上堆着的2oo来筐鸭蛋，愁得直皱眉，心中十分担心哥儿婿弄那么多鸭蛋来，会不会放坏亏本！？

“爹，我打算做些咸鸭蛋和皮蛋！”

“咸鸭蛋和皮蛋？”

宋老爹疑惑看着他，“这该如何做！？那么多吃不完坏掉怎么办？”

“爹放心吧！”

袁朗笑着安抚他，“这两样吃食做好，只要不泡水，不回潮，最低能保存三个月，若是遇上天冷，或是有冰窖的，放上1年都不成问题！”

“这么久？”

宋老爹惊讶地瞪大眼睛，略带激动地看着自家哥儿婿，看他点头，得到确认后，立马笑了起来，“那这生意能做！”

袁朗见老人一副松了口气的样子，也跟着笑了笑。

鸭蛋有了，他就让大伙儿准备食盐和细黄泥，草木灰，还有高度酒即可。

待材料备齐，众人便立马进入咸鸭蛋的制作之中。

大伙儿按照袁朗交代的步骤，先把鸭蛋仔细清洗干净，再用布巾擦干水分放到一旁，操作中，动作必须轻拿轻放，以免摇散蛋黄。

之后，工人将备好的黄泥放到大盆里，再把水和盐倒进其中，随即搅拌成泥状，以手指抓起不会滴落为宜。

接着，又将清洗过的鸭蛋放进高度酒中泡上消毒，时间以一炷香为佳，之后捞出裹上一层拌好的泥浆。

在此过程中需注意，鸭蛋必须被泥浆全部包裹其中，再放到草木灰中轻轻滚一圈儿，整个表面同样都要裹上草木灰，再用手揉搓压紧后放进坛中，直到装满三分之二坛，便立马封闭。

如此等待半月之后，盐鸭蛋起沙出油，才可开坛。

盐鸭蛋做完，还剩下3ooo来个鸭蛋，袁朗便全部都用来做了皮蛋。

依然是将鸭蛋洗干净备用，然后制作料灰。

先将纯碱和盐巴放入容器当中，再冲入开水，充分搅拌溶解，随后加入生石灰和柴草灰，等生石灰全部化开后，再加入一些细碎稻壳或麦糠就成了料灰，也就是变蛋粉。

此时，便可将料会均匀地涂在鸭蛋上，确保每个地方都沾上此物，之后放入坛中密封，春秋季节及冬天，密封存放时间为25天左右，而夏日只需15天。