玛娅文学

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第二十二章 鱼丸（第1页）

壮壮顺着勺子喝下去，咂摸味道，“嗯甜甜的香香的，好喝。”

他没办法形容出来，就是好好喝。

小果把椰汁倒进砂锅里，随后拿着砍刀不在收力一刀下去就劈开了椰子，露出里面的椰肉，小果指着果肉给壮壮看，“这就是椰肉。”

照样切出一块给壮壮，壮壮吃着形容，“嗯脆脆的，甜甜的。”

小果好笑的看着壮壮，“你就知道甜甜的。”

壮壮不好意思的看着娘笑着，小果又切了一块给壮壮让他吃着玩儿，自己手利索的把椰肉切好放进砂锅里，另一个椰子也是这样操作，很快就收拾完了，在里面加上水没有加其他的料，只放了点盐，小火慢炖。

炖上野鸡，小果就准备做鱼丸了，鱼丸说简单也很简单说难也难，最难的就是搅打这一步，一定要使劲搅打。

草鱼刺少，先把鱼皮切掉，然后把鱼肉片成厚一点的片，然后用刀背轻轻的剁，剁成鱼泥，放到盆里加入冰水少量多次的加，加一点就顺着一个方向搅打，加了三次水后，鱼肉慢慢上劲，再加入蛋清和淀粉搅打，最后放入盐调味。

另一边烧水，再水不热时就放入鱼丸，拿着勺子一个一个的挖，白色的鱼丸就下锅了，留下了一半，小果拿着早晨剩下的肉馅塞进鱼丸里，这样就做成带馅的鱼丸。

水不能沸腾，在刚要开锅时就捞出鱼丸，这时的鱼丸也飘起来，舀了一盆凉水，把鱼丸放进去，这样鱼丸会更紧实，小果拿出一个鱼丸，放在桌上一扔就弹起来，小果知道鱼丸很成功。

小果看菜筐里有没有涮着吃的菜，她还记得有娃娃菜的，翻了一下找出了两颗娃娃菜和一颗油麦菜，一把苦菊。

清洗了一下放到盘子上，这时椰子鸡的香味儿也飘了出来，小果掀开砂锅，野鸡挺肥，油飘在奶白色的汤上，两者一相交味道是又有椰子的清香还有鸡肉的油香。

算算时辰应该炖了快有两个时辰了，小果连着砂锅和小火炉一起端上桌子，壮壮顺着椰子鸡的香味早就乖乖的坐到桌子上了，忙前忙后的拿碗筷，等小果把鱼丸还有蔬菜放上桌子时壮壮已经要掉进砂锅里了。

“好了，开吃吧。”

小果不再逗壮壮，手一挥开饭。

小果怕壮壮烫到，拿着勺子先给盛了碗汤凉凉，拿起小盘盛出一个鸡腿放到他面前，壮壮心急的就想吃，可是想到娘亲的嘱咐，要先吹吹，不能着急细嚼慢咽，于是壮壮崛起小嘴呼呼的吹着鸡腿。

小果先是喝了口汤，暖暖的汤下肚不禁感叹这种阴冷的天就要喝点暖身的汤，整个人都舒畅了。

野鸡肉不好熟，炖功夫长了会柴，短了嚼不动，小果估计的时间正好，肉一进嘴就散开了，嫩极了。

小果一边给壮壮添肉一边下鱼丸，因为已经煮过了，下锅再煮三四分钟就可以了，等煮好笑给壮壮捞一个，壮壮早就好奇这个是什么味道了，嚼在嘴里弹弹的，鱼味浓浓的，好吃极了，壮壮还好吃，小果就又给捞了一碗，壮壮一咬下去，渍一下出汁了，壮壮惊讶，“这个里面有东西。”

小果看了眼壮壮，“这是夹心鱼丸，里面是猪肉馅。”

壮壮吃的开心极了，他从没吃过这么好吃的东西，不，应该说娘做的东西都好新奇好好吃。

看壮壮吃的开心小果很有成就感，跟壮壮不由得吃了好多，小果叮嘱壮壮不要总吃肉，也要吃蔬菜，说着就夹了一碗蔬菜给他，壮壮也不挑食，娘给夹什么就吃什么，最后一大锅鸡肉和鱼丸吃的差不多了，两人打了一个长的饱嗝。&1t;