玛娅文学

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第73章 男人回来了（第1页）

正好赶上开集，姜玉妍就去集市上换了几条鱼，又买了些家里需要的菜，打算回去给小米宝做点好吃的。毕竟姜答应了要给小米宝煮鱼汤，大人还是要为孩子做榜样的，当然要做一个言而有信的人啦！

小孩子肠胃弱，吃不了太辣的东西。姜玉妍就打算做一些鱼汤，再做一盆酸菜鱼，正好今天集市上换了一个老农家里自家腌的酸菜，做这个正正好。

“（⊙o⊙）哇！是鱼鱼，妈妈买鱼鱼回来了呀。”

小米宝看到姜玉妍将鱼放到桶里，高兴的两个小眼睛都弯成了小月牙，白忙哒哒的跑到桶边边去看鱼。

“对呀，妈妈今天给小米宝做鱼汤还做好吃的鱼鱼好不好呀？”

姜玉妍蹲下来笑着亲了亲自家的大闺女，笑眯眯的哄着她。

“妈妈棒棒！妈妈真好，小米宝最爱妈妈啦。”

小米宝伸出肉乎乎的小胳膊挽着姜玉妍的脖子，兴奋的都笑出了鸭叫声。

“好了，去一边玩去吧，妈妈给你做鱼鱼吃了。”

姜玉妍笑着摸摸小米宝的头，然后就将她打走去玩了。

考虑到鱼刺的问题，今天买鱼的时候姜玉妍特意挑了鱼刺比较少的鲈鱼。鲈鱼最适合的吃法是清蒸，但是对姜玉妍来说她吃不惯太清淡的口味想还是决定做酸菜鱼。另外由于小米宝想要喝鱼汤，还有特意买了两条比较小的鲫鱼用来煮汤喝。

鲫鱼汤十分的有营养价值，先将买回来的两条鲫鱼处理干净，然后都打上花刀。起锅烧火，锅里立马加入油，用勺子将油均匀的涂抹到锅里的一周，然后将热油舀出来，再放入新的凉凉油，这一步可是她在后世学的一个小技巧，据说可以将熬出来的鱼汤更加的奶白。

将处理好的鱼表面的水分沥干净，然后下到锅里，为了防止粘锅要不停的移动锅里的鱼，直到鱼的两面都煎至金黄色，锅里加入一些姜片去腥，等鱼煎的微微有些糊的时候，用勺子将煎好的鱼捣碎，再在锅里注入适量的水，大火慢慢熬煮，等熬煮的差不多后转小火慢炖八分钟，这样熬出来的鱼汤颜色就是奶白色的。

还有一个小漏勺，将煮鱼汤里的鱼用漏勺过滤，只留下鱼汤不要鱼，最后再加入提前准备好的嫩豆腐，鸡蛋，粉丝和青菜，再撒一点盐适当调味，一道美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。

汤煮好之后，姜玉妍并没有立马将她盛出来，因为她还打算做另一道酸菜鱼。

酸菜鱼的第一片就是片鱼片，这一步可是非常考虑厨师刀功的哦！

先将处理好的鱼沿着鱼骨劈成成两半，然后将鱼骨剔出，下来的鱼肉着小心的片成鱼片，片鱼片不能太薄也不能太厚，太薄了鱼片煮的时候容易散，太厚了煮的时候容易不入味。

片好的鱼片儿放到准备好的盘子里，加入食盐，姜片还有料酒，腌制一会。

从老农家换来的地道酸菜，清洗干净后也切成一段一段的，然后放到盘子里备用。

起锅烧油，刚切好的酸菜和小米椒，香片花椒等一些大料一起放在锅里炒香，最后将炒好的酸菜捞出放在盘子里备用。

刚刚煮的鲫鱼汤，一部分盛出来喝，另一部分则用来煮了酸菜鱼。熬好的鱼汤味道鲜美，刚刚炒香的酸菜放进里面，然后再进刚刚片好好的生鱼片，煮至生鱼片断生即可，最后一步，在出锅前撒上热油和白芝麻，到色香味俱全的酸菜鱼就做好了。

主菜都煮好了，姜玉妍又做了一个小青菜，随后就将饭菜端到桌子上了。

“（⊙o⊙）哇！菜菜可真香啊！麻麻可真棒呀！”

小米宝兴奋的拍着小胖手，高兴极了！

“小心些，鱼汤有点烫，喝的时候慢慢的，知道嘛？”

姜玉妍先是盛了一碗鱼汤放到小米宝旁边，细心的叮嘱着。

母女两个欢快的吃着午餐，这可真是把附近的两个邻居给香惨了！

傅副团长走到家门口闻到这霸道的香味还以为是自己媳妇煮了好吃的呢，结果进屋一看冷锅冷灶的，好不凄惨！