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许长安如释重负,“好,你们等着,我来下厨。”
许长安不傻,这顿饭绝不是白请。
当然,自身的手艺也得提前露出来,不然这苏菜大师的身份,谁帮忙宣传呢。
鱼洗净,沥干水,鱼身改刀。
热锅放油,油要多,达到一定温度,放入姜片再放入鱼头,开煎。
等鱼身两面煎黄,开始放蒜头,葱,辣椒,继续煎一会。
等完全煎好,最后放入两勺酱油,再加入一勺草果,半勺糖,半勺醋,最后加入小米辣,再倒入开水,等大火烧开后,中火慢炖。
没有多久,鱼香味弥漫整个房间。
许长安从切鱼到烧鱼,一套动作行云流水,直接看懵了许大茂,“我说长安兄弟,你这水平,不比傻柱差啊,怎么还在他手底下学徒?”
这种挑拨离间话术,许长安自然了解。
可这也是实话。
本来在傻柱手下干活就一直受气,现在八级厨师证在手,更没有理由寄人屋檐。
只见许长安从身上掏出了个小本本,递给了许大茂,“看一下。”
打开小本本,许大茂眼睛瞪得老大,“八级厨师证?”
许长安点点头,“一年前考的。”
“真是人不可貌相。”
许大茂拍了拍许长安肩膀,“兄弟藏得真深,今天我许大茂算是开了眼,只是我不懂,有这玩意怎么不早些亮出来,早亮出来也不用受那傻柱气了不是。”
“哎。”
许长安故作为难,“傻柱什么人,你比我了解,整个食堂他最大,我要是把证亮出来,那不摆明抢他风头嘛,这我可不敢。”
许大茂脑筋一动,“你这话说的也对,可今时不同往日,你得罪了秦淮茹,亮不亮这个证,傻柱都要整你。依我看,不如直接摊牌,到时候我在李主任那里替你美言几句,以后食堂是谁的天下,那还不一定呢。”
敌人的敌人,都是朋友。
平时许大茂没少受傻柱的气,此时拉许长安入伙,正是时候。
许长安犹豫了下,没有立刻答应下来。
鱼熟了,娄小娥的花生米也拿过来了。
为了显示诚意,许长安又特意炒了两个鸡蛋。
苏菜大师手艺,绝非浪得虚名。
挑了一口鱼肉放进嘴里,许长安自己都被震惊。
有一说一,这菜口味绝了。
烹饪手艺是一方面,另一方面就是这食材。
空间里的鲢鳙和菜场的鱼明显不同。
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