玛娅文学

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第22章 能治愈人心的除了爱情就只有美食了（第2页）

我笑着应道。

“眼下快入秋，正是进补的好时机！叶小姐不妨来份山煮羊？对了，我们掌柜最近推出了一道新菜，叫‘牡丹玲珑鲊’，小姐要不要尝尝？”

这名字听起来就很浪漫！不愧是钱掌柜！除了伙计小哥推荐的两道菜，我又点了一道香榧豆腐，当然米饭也是必不可少的。点好了菜，心中不可抑止地期待起来，今天的菜品又会给我带来怎样的惊喜呢。

不一会儿菜就上齐了，我这才知道，所谓的“鲊”

原来竟是一种生腌的手法。以麦黄、红曲、葱丝、花椒、熟米饭等为腌料拌匀放入瓷坛，再浇入醇酒浸泡，最后装坛压实封口，使食材从生鲜状态变身渍熟状。鲊一般出坛即食，不用蒸煮。而这道“牡丹玲珑鲊”

则是用酵到位、表面微红略卷的鱼片当作花瓣，围着圆心一层层错叠，在白玉般的瓷碟上拼出一朵朵盛开的牡丹花，佐以黄瓜片雕成的枝叶点缀，形成了一幅美食版的牡丹花开图。

我实在有些不忍心破坏这件完美的艺术品，但又抵挡不了美食的诱惑，犹豫再三，还是忍不住把筷子伸向鱼鲊。鱼肉紧致略糯，接近生鱼片的口感，带着浓郁的香料味，回味却有鱼肉的清甜。

吃完鲜香的鱼鲊，我又给自己盛了一碗热气腾腾的山煮羊。羊肉块入口软烂多汁，汤底鲜甜，隐隐似乎还有杏仁的香味。羊肉的鲜与杏仁的香相互交织渗透，在嘴里迸出奇妙而融洽的口感。

不得不说莱金阁的厨师当真手艺了得，就连普通的豆腐都能做出与别处完全不同的口感。老豆腐被切成厚片，用葱油煎得两面金黄，再加上香榧子和酱料同煮，果仁的甘香与浓郁的酱香，形成令人胃口大开的咸香味，实在是太适合下饭了。

心满意足地饱餐了一顿，“秋愁”

就暂时被我抛之脑后了。船到桥头自然直，想来盛君川也不是气性那么大的人，或许他最近是真的忙呢？无比阿q地安慰了一番自己，心情前所未有的愉悦起来。果然能治愈人心的，除了爱情就只有美食了。结完账正准备回府，正巧碰见了钱掌柜从后院进来。

“嗨，钱掌柜！好久不见！”

刚被美食治愈的我无比喜悦地跟他打了声招呼。心中忍不住感慨起来，不愧是绝世美男！他的每次出现都是那么的赏心悦目，令人心情大好。帅哥多看点，emo少一点。

钱掌柜缓步来到我面前，那双波光潋滟的桃花眼里尽是掩藏不住地笑意。他顺手将我散落的丝别到耳后，俯下身子眉眼一弯，柔声说道：“姑娘这是要回去了？我这儿可有今年新出的幽兰，姑娘不妨留下来喝杯茶再走？”

被钱掌柜那张绝世倾城的脸来了个正面暴击，我自然乐呵呵地应允了。

沸水沏入茶碗，顿时清香四溢，待茶叶三沉三浮慢慢卷起之后，钱掌柜将茶汤倒入白玉似的青瓷杯中递给我。轻抿一口，入口甘润绵延，口齿留香。“不愧是幽兰！”

我叹道。

钱掌柜的嘴角缓缓勾起，说道：“那姑娘便多喝两杯。”

“这茶虽好，只是喝多了晚上该失眠了。”

我拍了拍撑得饱饱的肚皮说道：“对了，听说那道‘牡丹玲珑鲊’是你新研制的？味道真是绝！我从未吃过如此好看的菜。还有，山煮羊也很不错，感觉和以往吃到的煮羊肉不大一样。”

“哦？哪里不一样？”

“具体的我也说不上来，就是觉得肉质紧实，没有膻味，汤头也更浓郁鲜甜一些。”

我凑近钱掌柜低声问道，“怎么做的？可有独门秘方？能告诉我嘛？”

“并无。寻常做法罢了。怎么？姑娘想学？”

钱掌柜展颜一笑，说道：“做法其实并不难。只是须选羊腿肉，腿肉厚而嫩还有一点肥脂，煮好后口感和汤底都更为浓郁。把肉切大块后码入砂锅，加入山泉水没过，加入小葱、花椒、杏仁，慢火炖至酥烂即可。”

“就这么简单吗？既然在做法上并没有什么特别，那特别的必然就是羊肉了。”

我笃定地说道。

“正是。姑娘果然聪慧。”

钱掌柜笑意晏晏地说道道，“这羊肉是车古国那边来的。”

“车古国？”

我恍然大悟道，“怪不得了。车古都是草原，有大片优质的牧草，难怪羊肉口感更比安庆的好很多。可是我记得车古与安庆并无商贸往来，你这些羊肉是……”