玛娅文学

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005终得金手指（第3页）

何雨柱眼前一亮“杨哥你教我两手？”

杨潇摇摇头：“和街面上的小子打架，你要力气大练练摔跤就够用了。我手上的活，只要出手非死即残。不合适～不过这钻林子下河找吃食的手艺你倒是可以跟着学学。总能比吃计划爽快些。”

“成，那您得空就喊上我，也弄些野物给小妹换换嘴。”

何雨柱点头

“吱吖”

秦淮如推门进来，手里拿着两瓶二锅头“杨大哥，只买到通州，没有红星。”

杨潇没接秦淮如递过来的零钱，示意她自己装起来。

这会何雨柱已经把2条腌鱼加了些豆腐炖上了，满满的一大锅。杨潇问：“弟妹你那屋饭做上了吗？”

“还没呢，回去就做。哎呀，我做鱼的手艺一般，比傻柱差远了。”

秦淮如望了望锅里。

“那行，柱子做的不老少，回头给大娘送些过去，弟妹你回屋给弄些干的给大娘跟孩子。一会你来柱子这屋吃，咱们一块合计合计你的事。”

杨潇暗叹一口气，因为活的窘迫，秦淮如现在已经下意识的想沾便宜。

起身到何雨柱身边问：“柱子这火头你打算怎么做？”

“家里材料简单，就清炖、红烧两种做法呗。”

看了看边上的材料，杨潇卷起袖子道：“今天哥给你露一手，让你品鉴品鉴。”

“呦呵～您这是要关老爷面前耍大刀？行不行呀！”

这是挑战何雨柱的尊严！不能怂！何雨柱放下勺子往旁边让了让道：“您上手～”

“你还看着你的锅，我就做一道火头，吃好了的话也不是多了道菜谱。”

杨潇昨天选了厨师技能，也是信心满满。洗了手抄起火头鱼放在菜板上处理起来，何小妹秦淮如看着热闹也围上来。

杨潇试了试刀，拿了一个碗翻过来用碗底磨了1o来下菜刀，洗干净开始片鱼，边干边磕碜何雨柱：“你一个专业的大厨，拿这样的破铁片子糊弄事。赶明哥给你整一套好刀～这叫欲善其事，必利其器。”

一片片带着鱼皮黑边的鱼片摆放在圆盘里如花朵一样。滴了几滴白酒说道：“醒一会”

又切了些姜丝葱丝备用。看着鱼片的摆盘何雨水拍手笑道：“还没尝到味，光看也感觉杨大哥比我哥像厨师。”

何雨柱听的脑门露黑线，辩解：“这摆盘、切丝、配菜那是切墩儿的活，我是颠勺的大厨，又不练这个。”

杨潇拱火道：“对，对。您是大厨，后面打下手的徒弟、学徒工一堆，这些杂活哪能让您上手。”

众人嘻嘻哈哈的等大锅里的鱼炖豆腐好了，装了三碗分别给聋老太太、一大爷、贾家送去，杨潇把带蒸片的大钢精锅烧上水，等水开后才把醒好的鱼片上撒了些豆豉，放上葱姜丝放进蒸锅，这边又剁碎些小米辣备用。

将将5分钟左右，鱼片出锅剃去上面的葱姜丝，撒上小米辣上桌。这边已经摆好了碗筷，秦淮如也进了屋，4人招呼坐下后杨潇说：“趁热，何大厨品鉴品鉴”

众人叨起一片颤巍巍的鱼片放进嘴里，何雨水：“好吃！”

秦淮如：“真好吃！”

何雨柱闭上眼睛咂摸一下：“鲜而不醒，鱼肉紧实弹舌，而且一鲜到底，没有北方菜的混香，口味就是稍微偏淡了些。”

杨潇竖了竖大拇哥道：“应该是川菜的一种做法，口重的话醒鱼肉时用盐水抓一下，提香的话出锅泼油再去葱姜。”