玛娅文学

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第83章 涮羊肉(第1页)

小婉拎着一块天福号的酱肘子回季家时,季爷爷季奶奶都在家等着她,楚天雄也早早到了。他们不知道小婉几点能回来,干脆往家里叫了个锅子,小婉回家时,刚刚送到。

北京的冬天,吃涮羊肉就是最美的一件事。从内蒙拉来的当年小羊,冻得硬硬的,用刨子刨成薄薄的片;紫铜火锅里面烧起火红的炭,只用清水,最多加上一段葱白,几个枸杞,两片姜,就是锅底;除了羊肉卷,还要有平菇,大白菜,粉丝,冻豆腐,切面,就这就行了,别的都是累赘。最最关键的,就是麻酱。

上好的芝麻酱,用开水泻开,加点盐,加点王致和的玫瑰腐乳汁,加点夏天腌好的韭菜花,最关键的,要加点腰果粉,用筷子使劲的搅匀,直到成细腻的流体,拿筷子提一下,能连而不断,就好了。

老北京人每一家都有自己的麻酱方子,这就是涮羊肉的灵魂。

等水开了,先撕点平菇下去润一润汤,再夹上一两卷羊肉卷放进锅里,时间不用太长,变色了就夹出来把羊肉淹死在麻酱里,然后再连着大量的麻酱一起塞进嘴里。麻酱香,肉香,腐乳和韭菜花又把这两种香味提升到了极致,让你就想一直一直吃下去。

吃着吃着,就会有大量的浮沫,这时候要拿起汤勺和漏勺一起撇个沫。撇完后,就该开始下其他的菜了。

这时候的汤已经不仅仅是清水了,还有大量的肉汁在里面。把冻豆腐和剩下的平菇都倒进去慢慢煮,再煮上几片大白菜,大家开始慢慢吃素菜,聊聊家常。这会儿大家也都吃热了,纷纷地开始脱外面的大衣服,素菜也沾了肉味,格外地好吃。尤其是冻豆腐,都是洞洞,吸满了肉汁和麻酱,还带着一股子豆香,吃起来一点也不比肉差。

等都吃到了七分饱,就把剩下的羊肉卷,白菜,粉丝,切面一起都下到锅里,等煮熟了,就把火锅上面那个拨片盖上,把火焖灭,然后把这些捞进自己面前的碟子里,把麻酱碗里的麻酱全部淋上去拌匀,呼呼噜噜全吃进肚子里,这才算一顿完美的涮羊肉。

羊肉性热,吃完就全身冒汗,恨不得到外面的冰天雪地里跑上几圈。

送来的锅子麻酱都是调好的,锅也有,菜也都是连盘端来的,明天再来收锅收餐具。

只要是男人,就没有不爱涮羊肉的,家里有服务员和勤务兵,老爷子就叫的肉多,一共要了三斤羊肉,一斤半牛肉,锅子也要了个大的,菜都要了双份,满满当当坐了一大桌子人。

吃火锅本来就是人越来越好,季奶奶一边不停地往小婉碗里夹肉,一边笑。这小丫头是个聪明的,她昨天就那么一点,今天整个人看着就不一样了。少了一份小心翼翼,多了好几分自在,也洒脱了起来。该吃吃,该喝喝,吃得高兴了,眼睛都眯成了一条缝,也不再一直跟自己道谢。

这就对了嘛,小小年纪,怎么想那么多。

想到这里,她又想起来孙子,心里不由得一痛。小明跟小婉的性格可差远了。小时候是让乐于薇管得太狠,都有点管傻了,她看在儿媳少年守寡的份上,没法说。等家里出事的时候,她又在牛棚,现在老季都不告诉自己孙子受了多少罪,她又不傻,孙子当时去接她的时候是什么样子她又不是没看到,孩子身上的伤也看到了,孙子身上没有一点年轻人的朝气,也就是跟小婉小宝在一起的时候还有个孩子的样子。

要依她的意思,她是想过把囡囡送人的,那样的话孙子在自己身边应该会慢慢好起来。她不是圣人,不可能对囡囡全无芥蒂。但是老季说,小明这一关只能自己扛过去,属于他的责任他也推不掉,孙子也长大了,想得很清楚,就不要给孩子拖后腿了。

她跟老季一样,对林家充满感激,对小婉一开始有点爱乌及屋,相处时间长了,就是真喜欢。这孩子跟林大军一样,身上有一股子侠气,这是种特别难得的品质。

大家美美地吃了一顿,连切面都吃了个一干二净,一个个撑得都用手捂着肚子。

小婉突然指着窗外道:“下雪了!”

这是今年冬天的第一场雪,大家都走到门边,看向外面,果然下起了大片大片的雪花。

小婉冲到院子里,开心的转起圈来,还张着嘴去接雪花,雪花往她头上身上飘下来,沾到身上,脸上,不一会儿就化了,成了晶莹的水珠。

大家都笑起来,三位老的觉得身上热乎乎的,干脆结伴去大院里散步去了,顺便淋淋雪。

小婉第二天早上吃了服务员做的早饭,就跟季家二老说,不用再专门请假陪自己了,自己既然来了一趟,就要好好的逛逛北京,昨天也跑了一天也没丢,不用担心她。

在北京还算是安全的,两老也就从了她,还怕她钱不够,又给她塞了不少钱和票。

小婉没打算再花季家二老的钱,林家的钱大部分都在她空间里呢,不过二老给,也是二老的心意,她也就大大方方收了下来。

既然决定要好好享受人生,小婉也就放开了,满京城乱转,吃了各个有名的馆子,仔细品味这个时代的名厨们手艺的精妙之处;逛了琉璃厂,淘了不少她不太懂但是觉得顺眼的画,其中不乏名家的,还专门给两位老爷子一人淘了一把酸枣枝的躺椅,经专业人士鉴定,好像还不假。

方玫周日到底没空来看小婉,只是给小婉打了个电话。小婉就抽空去赵家住了一夜,跟干妈和方玫睡了一张大床,三个人说了半夜的私房话,还给方玫做了几个她爱吃的菜。再让她住她却不肯了,赵家现在人多,房子也不太宽裕,有赵怀德在,也没有在季家住的舒心。

她心结去了,又吃得好住得好玩得好,整个人都神采飞扬起来,衣服也都换了,季奶奶的审美可不是马素英能比的,跟来北京的时候简直不是一个人。

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