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第一次做面,沒有以前用剩的老麵團,發酵要慢一點,不過這點時間正好,他能空出手做伴涼麵的澆頭。
家裡蔬菜還是不少的,還有泡發好的菌子,木耳,干筍,就是受時節影響,已經沒有多少蘿蔔了,現在用的都是年前收來存在地窖里的。
但是蘿蔔這東西跟菌子木耳干筍不一樣,存的時間長了就會流失水分,裡面變得跟棉花一樣,根本不能用。
所以林真想著,等今年的籮卜收上來,醃一些酸蘿蔔放著,做麻辣燙應該別有一番味道,酸酸爽爽的挺不錯。
不過這都是年底要做的事情了,還早。
抓了不少菌子木耳干筍,菌子切丁,木耳和干筍切絲,加少少一點芝麻油煸炒出香味,裝進盆里備用。
再另外起鍋燒燒芝麻油,把自己做的比較細的茱萸粉加調料加一點點水,燒熱的芝麻油直接倒進去。
「嚓——」滾燙的芝麻油香氣撲鼻,瞬間激發出茱萸的辛辣味兒,屋子裡滿是這股又嗆人又讓人忍不住多聞聞的味道。
在外頭給他熬藥的林小麼現在也是個很喜歡吃好吃的,做好吃的,聞到味道跑了進來:「好香啊。」
「燙點茱萸油,待會兒拌麵吃,」林真無辣不歡,做清口的涼麵也少不了這個,他望著林小麼手裡扇火的扇子,想了想問,「柱子呢,我剛才進來沒看到?」
剛才他進來顧栓子在地上寫字,林石頭在院子裡很有活力地蹦來跳去,唯獨不見林柱子。
林小麼手裡的扇子頓了頓:「剛才來問我要不要幫忙,我說不用,就回屋去了,一直沒出來。」
這幾個侄子也算是林小麼帶著長大的,心裡也是喜歡的,林柱子今天的樣子讓他有些難受。
但是又不知道該怎麼辦。
林真把燙好的茱萸端到一邊:「那孩子心思細膩,以後他要是問你要不要幫忙,你多少找點事兒給他做。」
「行。」林真就是林小麼的主心骨,他這麼一說林小麼總算放下了一點心。
外邊的藥剛剛熬上,水好多,不用頻繁照看都行,林小麼便走到案板邊,戳了戳布搭著的麵團:「哥,我來給你切面吧。」
林真擺手:「不切,我做拉麵。」
「拉麵?」林小麼面露好奇。
林真看著他:「咱們這兒吃麵都是切面?」
「對啊,大家都是吃切面,面不切怎麼吃,那麼大一團。」
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