玛娅文学

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第六章 贤惠的嫂子（第2页）

当下就把橄榄核还有蛇骨手串递了过去，老爸和大哥大嫂已经入座了，老妈接着去炒菜了

就看老爸一皱眉头：“你又出去瞎买东西，这都是什么乱七八糟的?”

卓一凡赶紧解释了一下这两个东西，尤其说蛇骨手串的时候也按照卖家的说法说是被加持过的。

但看老爸的脸色明显更难看了，当下就不说了。

嫂子和大哥看了看手串“一凡还是你自己带吧，你大哥公司不让随便带饰物的，你看你大哥每天就带块表

嫂子单位到不那么严但嫂子已经带了个玉镯了，你这个蛇骨手串我听说过好像现在最时髦的。”

“你看看你买的都是什么乱起八糟的东西，你哥你嫂子能带这种小孩带的东西吗？”

卓母正好端菜出来看见两个手串就直接评价为小孩子带的东西了

卓母“我这边菜都炒好了，你赶快做虾去吧”

嫂子“妈，一凡别做了，太多了吃不了，都是一家人不用做那么多”

“你看你嫂子多懂事，还不快去炒菜”

老爸催促到

卓一凡看了看穿着正统西装的哥嫂，看了看手串心想：也对呀人家天天穿西装上班的

带这个东西也确实不太搭配。又带上手串后转身进厨房做菜去了

卓一凡进厨房做最后一道菜油闷大虾了

先把葱切段姜切大片然后放在一个碗里，碗里放上水浸泡葱姜，这在厨师行里叫毛姜水，或者葱姜水。

接着在锅里放上底油然后点火把锅烧热，油温在五成左右

从外观看油还没起烟，但把手放到锅的上面已经很热了。

放入收拾好的大虾，用油煎一下把虾的两面煎熟

用筷子加出来放盘子里备用，把锅里留一点底油，其它的油都倒出来放到一个碗里。

锅从新点火加热等底油开始冒烟的时候，迅把煎好的大虾放入锅内。

出现“刺啦刺啦”

炸虾声音的时候立刻把毛姜水倒入，同时放上少许的料酒、盐、糖然后改小火。

为了让做出的大虾颜色更红同时还要放上番茄酱。最好是放番茄酱，上色好而且不甜，沙司明显更甜一些。

然后观察锅里，由于放了水的原因，水上会有很多的浮沫，这些都是要用勺子蒯出来的

再尝一下汤看看味道怎么样，汤的口味要比吃到虾时的口味重一些

这样烧好菜后经过一定的挥和吸收，菜的味道才会正合适，如果这时候口味正常，做好菜后味道就会淡了。

根据汤的口味再调整盐、糖料酒的比例，如果味道重了只能接着往里添水了。

口味调好后盖上锅盖，现在才是油闷。根据汤汁的多少来判断闷的时间。

等汤汁收到只剩下三分之一的时候起盖放上少许的味精和鸡粉，再开一下然后关火。

拿新盘子把大虾一个一个挑出来摆在盘子里，此时虾米成卷曲状，颜色深红。放虾米的同时就把虾米摆成扇面状。

最后把锅里的姜片葱段挑出，点火把锅里剩下的汤汁加热，汤汁开锅了以后再倒上点植物油这样汤汁会更亮

关火把汤汁都浇到摆好的大虾上。这样油闷大虾就算做好了。

端上桌的时候全家已经吃上了，卓一凡赶快坐下，倒上饮料先喝口水，一下午都没喝水了

饭桌上边吃边聊

新闻、国家大事、各种社会现象，说着说着就往工作做上转了