玛娅文学

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第57章 清炖羊肉8（第1页）

光是这一道煮菜肯定不行，恒娘想着再做几道小菜。

鲜椒鱼片：草鱼肉清洗干净后切片，用盐和醋腌制一会儿。入锅滑熟后摆在盘中。把鲜花椒、红椒、蒜苔入油锅爆香后，浇在鱼片上，最后淋上香油即可。

鸡丝豆腐：豆腐洗净，入水中焯熟后切片。肌肉煮熟后撕成丝。红椒切丁，香菜切段，熟花生米切碎。把芝麻、红椒、香菜、红油、盐调成汁，淋在鸡丝豆腐上，最后撒上葱末和花生碎。

肉沫茄子：茄子洗净后切成段，在剖成条。锅至火上，入油烧热后下入茄子，用中火炸软后捞出。锅中留油，放入肉沫搅散，再放入蒜末炒香。放入九层塔、茄子、盐、糖醋和淀粉炒匀即可。

香辣藕条：莲藕清洗后去皮切成小段，放入沸水中焯水。然后裹上淀粉。干红椒洗净切成小段备用。锅至火上，入油大火烧热，放入藕条炸香。锅中留底油，放入干红椒炒香后捞出。在下入藕条翻炒，加盐和老抽调味。出锅后撒上干红椒和香菜。

炝黄豆芽：黄瓜洗净切丁，黄豆芽去豆皮洗净，用沸水烫透。捞出后过凉水，然后沥干水分。干辣椒切丝，大葱洗净切末。锅至火上，入油烧热后下入花椒，，炸好后去掉花椒成花椒油。干红辣椒丝用油炸酥。将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和红辣椒丝，浇上花椒油焖一会儿，再加盐拌匀即可。

白玉水晶蛋：鸡蛋用沸水煮至五成熟，捞出。用凉开水冷一下后剥去大头的壳，并在大头挖一个小洞将蛋黄倒出。猪皮冻加热熬化，凉至微温快凝固时放入火腿荣，搅拌均匀。然后灌入鸡蛋中。剥去剩余蛋壳，用刀切成船型，按菊花样码放在盘中，用香菜点缀。将盐、料酒、醋香油拌成调味碟，同水晶蛋一起端上桌。

恒娘觉得菜已经够了，本来不想再做点心的，奈何这还剩下好几个蛋黄，为了不浪费，恒娘要在做个蛋黄烧卖。

糯米洗净，提前浸泡六个时辰。这一步恒娘用法术替代了。泡好的糯米放到蒸布上面上锅蒸，水开后蒸两刻钟。干香菇泡后切碎备用。胡萝卜去皮切碎，洋葱切碎备用。将猪肉剁碎加入生抽、老抽、胡椒粉、香油和少许糖搅匀入味。起锅热油，下入猪肉馅煸香。倒入蒸好的糯米煸炒均匀，烧麦馅就做好了，晾至不烫手即可使用。面粉加入水和盐揉成光滑的面团盖上蒸布醒大一刻钟，在把面团揉匀分成小份。用两头尖的烧麦专用擀面杖擀皮，多放一些面粉在小剂子的上下，双手压着擀面杖擀一边压一边向前推小剂子的边缘，面皮会在面粉上自己转动，擀成荷叶皮。包入糯米饭，中间放上咸蛋黄，用手的虎口捏型。水开上锅蒸小一刻钟即可食用。

恒娘做饭的时候，云持就坐在大堂目光放空，整个人就像被抽走了精气神一样，透着一股颓废之感。邵玉实在看不下去了，他开口劝道：“云持公子，你实在没必要如此，恒娘答应了你，珍珠姑娘就一定会没事的。”

云持勉强笑了笑，有些感激道：“我知道。我只是不知道这么做对不对。”

邵玉一愣，随即却也想明白了。他想了想，说道：“我不知道这么做对不对，但如果是我，我不会这么做。做过的就是做过的，哪怕忘了也不代表不存在。不过，这也不是不好，最少你们可以重新开始。这对你们来说未必不是一件好事。”

这时候恒娘出来了：“在聊什么呢？吃饭了。”

云持看着这一桌子的菜，有些歉疚道：“劳烦你烧了这么多菜招待我。”

恒娘笑了：“说的这么客气就没意思了。你这几千年才来一次，以后还不知道来不来。当然得好好招待了。”

当下浮生馆中的几人就高高兴兴的开始吃午饭。

“尝尝吧，你还没吃过我做的饭吧？”

恒娘说。

云持尝了尝，点头赞许道：“好吃。没想到你还会做饭？”

云持可不是随便说的，想当年在角斗场的时候，他们偶尔抓到什么野味打牙祭，恒娘可都只会在一旁看着的。所以云持是真的没想到恒娘如今不仅会做饭，而且味道很不错。

恒娘似乎也想到了以前的事，不由得笑起来。她会学做饭完全是为了在当年追那个人，那时候她怎么会想到她有一天会在宁城开浮生馆，给那么多人做吃的呢。