玛娅文学

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第五章 让我想想（第1页）

一月十五号，现在是第二天的晚上十一点零三分记

今天也是一觉睡到下午一点钟，中间醒了一次，我爸问我快递到了没有，我记得自己隐约跟他说到了，在隔壁村市。

不记得当时是几点钟了，紧接着就又倒头再睡，醒来之后就一点钟了，我爸已经做好了饭，是用高粱面烧汤炖的芋头，黄心芋头。

说起来我更喜欢吃那种白瓤的，黄瓤的不太喜欢，感觉黄瓤的有点甜过头了。

吃饱喝足，回床上继续躺着，我爸跟我妈又去街上买菜，这次买了不少好东西回来，买回来一个大猪耳朵，卤好的那种，能有小半斤，赶我小半个张脸。

还买了两包香肠，一包香辣的，一包原味。让我把猪耳朵简单切一下凉拌，哦，对了，还买了两包馒头，，现蒸的那种。

凉拌猪耳朵，这道菜，对于我来说还是挺深的印象，因为在一七年那会儿做学徒，在厨房当凉菜学徒的时候，当时，只要是点凉菜，都少不了凉拌猪耳朵，猪耳朵先片成片儿，大概五公分长五毫米宽，在切丝儿，辅料是用葱丝儿，还有老干妈，就没别的了，非常简单的一道凉菜。

口感是属于那种又香又辣又脆，比较下酒，时不时再夹两个花生米进嘴，下酒神器。

说起来我好长时间没喝酒了，我这个人不怎么爱喝白酒，但是啤酒还是挺喜欢的，记得有一年夏天太热，想买瓶矿泉水，现那个矿泉水都卖两块钱一瓶，问了一下成件的啤酒才十七块五，（一件9瓶）比这矿泉水还便宜五毛钱呢，我就买了一肘子啤酒放床底下。那一个星期天天喝，下了班回去就喝两口。

因为是骑车上班，后面感觉不太妥当，我就直接选择了步行，每天喝完就稍微有一点点上头，慢慢走这么大概一二公里就跟没喝一样了。我的酒量还行，喝两三瓶啤的很轻松，最多一次喝过六瓶。

我不理解，为什么有的人会酒精过敏，我有一个初中同学，他就不能喝酒，是滴酒不能沾，喝一口那脸红的就跟猴屁股似的，身上还起疹子。

这种过敏，应该是先天性的，不像我讨厌吃胡萝卜，只是单纯的不喜欢吃，也不能这么说，我吃胡萝卜真的反胃，生理上接受不了，吃多了还头痛。

人啊，真奇怪。

时间来到下午，这时候我已经开始准备做辣椒酱了，家里没有辣椒酱，前两天就准备做来着，但是懒得做。

我用了大概三十克细辣椒面，在市买的，是人家做好的那种，又加上前年自己家种的辣椒做的辣椒面。两者混合在一块儿，我嫌不够香，单加辣椒肯定不行，又整了一些小茴香和麻椒。

那边我爸又把包好的花生米给我，让我炸出来，好一会凉拌放猪耳朵里面，我寻思炸完放辣椒酱里也一样用，而且加了花生米的辣椒酱也更香。

起锅烧油，凉油就下花生米，嗯，前后是保持在中火，清炸大概五分钟左右捞出来，倒进了我提前准备好的，放辣椒酱的瓶子里，再然后就改成大火把油温升高，等这么两分钟，油锅微微冒青烟，就把油分三次，倒进准备好的辣椒面里，第一次倒完，还要先搅拌一下辣椒面，再往里面倒一些白酒，大概十毫升左右，我用的是之前亲戚送的盗版茅台，马马虎虎吧。

有一说一啊，在市里买的那种辣椒面是真辣嗓子，就不该放他的，现在在我面前有两种选择，一种就是再多加花生米，掺一些白糖，降低辣度，要么就是凑合得了，吃完再做。

我选择了第二种

懒啊，这个冬天我是真懒。

辣椒酱做好，就开始拌猪耳朵，不光切了葱丝，我还切了一些蒜苗跟洋葱丝，调味品我放了鸡精白糖，还有生抽和陈醋，最后做出来是属于那种，香辣，回口略微有一些酸甜和麻。