手机浏览器扫描二维码访问
第38章 麻婆豆腐（第3页）
到目前为止，他和其他两人的步骤几乎一样。
同样的步骤，又该怎么赢对方呢？
【请相信本系统】
万豪苦笑。
到这个时候也只能相信系统了。
豆腐从下锅到成熟需要一点时间，这期间，现场一下安静了下来。
所有人仿佛都屏住了呼吸，生怕自己出声破坏了现场安静的氛围。
就这样过了一会儿，三人终于又有了动作。
取来水淀粉，用大勺舀起，朝着锅里点了下去。
麻婆豆腐非常重要的一个环节——勾芡。
因为豆腐最容易出水，而麻婆豆腐有麻、辣、烫、酥、嫩、鲜、形整而不烂七个要素。
勾芡的目的，则是为了这所谓的【形整而不烂】。
想要做到这一点可并不容易，外面许多饭店做出来的麻婆豆腐端上来就是烂糟糟的一坨，虽然味道不算差，但外观上却是差强人意。
秘诀在于“凤凰三点头”
。
也就是说，勾芡得勾三次！
一次勾芡，在锅里的时候尚且看着还行，但一旦出锅装盘就立刻散了。
所以，得勾第二次。
但只勾两次行不行呢？
答案也是否定的。
勾芡的目的除了增加嫩滑的口感、保证豆腐形整而不烂外，还有一个更重要的作用。
——保持豆腐本身的温度。
可以简单的理解为，芡汁将豆腐包裹，使得热量锁在豆腐里面。
就像人穿衣服一样。
所以，三次勾芡，必不可少！
台上，三人已经勾到第二次芡了，接下来只需要再来最后一次，便可以出锅装盘。
到时候，这场比赛鹿死谁手，就有一个答案了。
“哎，他怎么不动啊？”
“什么情况，他不勾第三次芡？”
“他不会连凤凰三点头都不知道吧？”
让所有人意外的是，在小军和山本学真勾第三次芡的时候，万豪并没有这么做。
他只是默默看着锅里。
山河寄君
简介关于山河寄君彬鸢穿越了，倒霉的是他没看过小说。可是突然有一天，他告诉你，这个世界是假的，你也不是人。但是，你已经无法回头了主角穿越到战火纷飞的异世大6，邂逅了今生挚爱，可命运总喜欢开玩笑，当他总想改变命运，总想着做好，却还是被这个时代渐渐同化。...
穿越之草花奇缘
简介关于穿越之草花奇缘穿越成了一名贫家女。家徒四壁，爹娘憨傻，就连弟弟也快饿死了。为了生存，她只好咬着牙，义无反顾的去了深山。可是深山里，这些都是什么啊？难不成又穿越了？...
人在港综，你管这叫卧底？
简介关于人在港综，你管这叫卧底？虚假的卧底小心翼翼隐藏身份，昧着良心当瘪三，偶尔触动恻隐偷偷摸摸当好人，跟上线见面跟偷情一样。真正的卧底胆大心细，心狠手辣，光明正大给差佬递小纸条陷害对手。...
我成了六零后
只不过是去市买个菜为何会来到了七十年代，还成了老娘最看不起的一个表姨妈，原以为来到七十年代会过青黄不接，吃了上顿没下顿的苦日子，幸好幸好，爷爷是老革命，奶奶是孙女控，爹爹是女儿奴，妈妈是刀子嘴豆腐...
仙魔证道
简介关于仙魔证道夜尊，一个修仙小家族的少爷。且看他如何在宗门无数，家族林立的修仙界建立属于自己的势力，拥有至高无上的权利。...
王妃做的零食嘎嘎香
简介关于王妃做的零食嘎嘎香苏乐乐，零食铺子的老板，一朝穿越古代官宦人家，家庭和睦，过得舒心的她决定重操旧业，做零食，从零售起步，目标是零食铺子开遍整个大云国。果丹皮，薯片，鱼蛋蛋，烤虾，小鱼仔，松子，去骨凤爪，香辣鸭腿，风干牛肉，猪肉干，海带，紫菜干，辣条，豆干，脆藕，沙琪玛，小面包，蛋黄酥，牛舌饼各种零食供不应求。怎知铺子还没开，就要先嫁人，苏乐乐为了获得婚姻自由，和沉冷淡漠的二皇子冷亦尘做起了婚姻交易。成婚后，苏乐乐继续做着零食，开起作坊，结果零食铺子还没开就已经陷入爱河了，说好成婚两年就和离的两人，结果婚姻还没到两年就…...