玛娅文学

手机浏览器扫描二维码访问

第十章 被禁足（第1页）

現在已經不去馬莊市集賣魚，每隔三天被杜海送到鎮上那兩個固定的漁行，收入也比較穩定，每次三至四兩銀子，這讓雪見很佩服周博的商業頭腦。

周家是商賈之家，周博是長子，理帳自然不在話下，每晚周博都會理一下帳目，見雪見纏在身邊，周博就會簡單的教她幾句。

直聽得雪見一個頭兩個大，只覺得這古代的帳本子繁瑣複雜，她嘟著嘴道：「大郎呀，不是雪見太笨，而是帳本太複雜，有沒有簡單好學的？」

周博敲敲她的頭：「哪裡有那樣的法子？自古帳本都是這樣的。」

沒吃過豬肉，也見過豬跑，雪見故意唉聲嘆氣著，又在紙上塗塗畫畫半天，才費力用毛筆歪歪扭扭地畫出個簡單的進銷存表格。

然後把周博所說的那些數據填進去，周博開始並沒有理她，後來這表格雖然讓她畫得不成個樣子，但左邊是日期，後面是一筆筆收入和支出，最下面是總結，簡直是讓人嘆為觀止，不由拿過來慢慢琢磨起來。

「立意也算穎奇巧，但數據過多，不好放入表內……」周博邊思索邊嘆息。

雪見轉轉眼珠說：「咱們不如把這些數據簡化，反正也不給別人看，就咱們倆個知道，看看這樣行不行……」

邊說著，雪見邊把阿拉伯數字引入進來，天可憐見，她真是沒有別的本領，就會一個小學生也會的加減乘除，不算違規外掛吧？！

周博一點即通，很快活學活用，有的時候雪見故意弄錯了哪兒，周博都會馬上發現並指出來。

雪見偷偷長出一口氣，和聰明人在一起就是好辦事。

家裡現在也算是頓頓有肉吃了，雪見又一門心思的想著如何弄點反季蔬菜來改善一下伙食。未穿之前，她是鐵桿的肉食動物，但兩個損友愛美麗又百般矯情，怕長胖所以多吃素，卻總以外面的蔬菜有農藥之名，攛掇著她在陽台種了好些蔬菜，好歹也是有些經驗的。

不過，那些陽台蔬菜，種子和泥土養料都是買的現成的，如果讓她憑空變，她可不會，而且，也沒有這個條件。想了想，讓二虎在市集上買了好多當年的黃豆綠豆和大蒜，又讓周嬸收拾出一間沒人住的廂房出來，同樣燒好暖融融的火炕。

讓周媽幫著選出成熟的顆粒飽滿的豆種，剔除了裂豆、碎豆、蟲口豆以及隔年豆，清水洗淨，洗時又將全部漂浮的豆子去除，然後用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來，把它們過清水並瀝乾，放入乾淨盆中，用濕布蓋好，放到空屋的火炕上。又叮囑周媽每天最少用清水沖洗種芽三次。

至於大蒜，讓杜媽用針與線，將線穿好，蒜頭剝去外皮，把蒜頭穿成一串。雪見讓杜媽一定留意兩件事，一穿蒜頭的時候要注意最好穿在靠外層，二是穿線的時候要穿兩層，能更好地起到固定作用不讓蒜苗長歪。然後就把蒜家中翻出來的各種容器里加好水，叮囑好杜媽要留心看，水渾濁了以後就要及時換水。

家裡大人孩子都不知道這是在做什麼，周媽和杜媽每天換水的時候，總有一群人幫忙，炕上的豆子地上的大蒜，雖然容器各異，但擺放整整齊齊的，方便大家察看，也省得孩子們碰翻。

不過三五天的時候，在大雪的天氣里，在男人們辛苦的打魚和女人們照料蔬菜的時間裡，迎來了雪見到此的第一個小年，當然，也是周家在平山村的第一個小年。

這一天，男人們都沒有出門，小年是平山村的百姓很重視的一個節日，雪見帶著大家把白嫩嫩的豆芽和碧綠綠的蒜苗掐下來，真是歡聲笑語不絕於耳，不是沒見過這兩種菜，這個時候，豆芽菜被稱為如意菜，只是沒有想到過這樣也能種得出來，而且是在這樣的季節。

豆芽和蒜苗都是長得很快的，雖然也有壞的，但大家還是驚喜非常。雪見讓周媽把豆芽用小盆盛了，三家相好的鄰居，每家送了一小盆和一條魚過去。

中午的時候，杜媽將菘菜洗淨，切條，然後將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質，雪見放入油將鍋燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、菘菜等煸炒，炒至將熟，加入面醬、鹽繼續炒，炒到菘菜、豆芽熟透入味時，加入香油調味出鍋。

這時候周媽早將魚肉和肥豬肉剁碎按照雪見要的比例摻在一起，加入蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、香油製成餡，待鍋中油熱，雪見將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，由杜媽切成薄片，然後雪見鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚鬆加入料酒、綠豆芽、胡蘿蔔絲、炒香出味，後加入鹽，少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。

缺少醬油味精等調料，也缺少好多食材，雖然味道會大打折扣，但在這個時空，能做出如此美味，已屬難得。

這三人配合已久，早有默契，周媽將帶皮五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片，杜媽將青蒜苗洗淨切小段，雪見油熱後下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、面醬、鹽、料酒翻炒幾下，出鍋裝盤，只見色澤油亮，肉片滑軟，蒜味濃郁，只饞得幾個小朋友一直圍在廚房裡不肯走。

狍子肉早浸在冷水裡，反覆換水，泡去了血水，早被切成小塊，用料酒面醬鹽等雪見精心調製的小料餵了半個多時辰入味，加了蛋清和適量澱粉抓勻，鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出，別說吃，光聞著看著，就足以讓人流口水了。然後雪見又把剩下的狍子肉扔鍋里，添上水和鹽，遺囑周媽大火煮最少半個時辰，不燙手後撈出來，撕成小塊，說可以蘸蒜泥吃。

在古時候，一般窮人家中午是不吃飯的，只有早晚各一頓，周家自然沒有這個規矩，但中午也很少如此豐盛過，肉多菜多，大家吃得不亦樂乎，連最淡定的周博都比平時多吃了半張蔥花油餅。

午飯後，因著吃得多，雪見怕孩子們馬上午覺積住食，所以向周博借了圍棋，當然，圍棋雪見是不會下的，但五子棋她是高手呀，樂呵呵的教大家連五子，弄得大家直接錯過了午覺和下午的針線課。因著過小年，周博也沒有管，他自己也站在桌旁看大家玩，有的時候，還指點幾下。

家裡就一副圍棋，所以只能換著玩，雪見被指定出局當裁判，其他人輸者下台輪換，急得雪見直蹦高。周博含笑望著她，嘴角微動，自作孽不可活！雪見不由腹誹，你才自作孽不可活，你們全家都自作孽不可活！