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小时候过年的日子,院长妈妈总会做一大盘炸蘑菇让院里的孩子们吃个够,这是颜明秋记忆里最温馨的时刻,离开孤儿院后,无论在哪里吃的炸蘑菇都没有那个味儿了。
她也曾回去请教院长妈妈,但怎么都做不出一样的味道,可能缺少的并不是材料,而是院长妈妈的温暖。
说起炸蘑菇,最重要的一步就是焯水了,开水下锅煮至半熟,将蘑菇里的水分挤干,这样炸出来的蘑菇才会酥脆,将花椒炒香后碾碎备用,在干净的碗里放入面粉,盐,花椒粉,再加两个鸡蛋,加入清水搅匀。
挤干水分的蘑菇放入面糊中,使其充分混匀,下入油锅,高温的作用下,面糊很快变凝成了一层脆脆的外壳,这还不是成品,再次升高油温复炸一遍,金黄酥脆的炸蘑菇才算完成,隔壁的小孩都馋哭了。
留出一部分放进储物格中,用炸蘑菇剩下的宽油炒了一个茶树菇炒腊肉,和一个小白菜,今天的晚餐就做好了。
正当一家四口美滋滋准备吃晚饭时,敲门声突兀响起,还带着一个流里流气的男声:“大嫂,快开门,我来看你和小小。”
王翠兰脸色霎时变了,她有些担忧地看向颜明秋,用气声询问:“明秋,咱们要不先把饭桌撤了吧,我小叔一家是个混不吝。”
颜明秋表示没关系,她一没偷二没抢,在家吃饭难道还要偷偷摸摸吗,再说,她现在也不是任人宰割的,回到房间从背包里拿出电警棍。
门外的人还在用力敲打:“大嫂,我知道你在家,再不开门我就踹了。”
颜明秋用眼神示意王翠兰安心,她这才去开门。
见门终于打开,外面的人也停止了吵闹,只是看见颜明秋的时候有诧异:“你谁啊,为什么在我大哥家?”
颜明秋没吭声,来人正是洪家老二,他见颜明秋不搭理他,啐了一声大摇大摆地走进院子,显然已经不是第一次这样做了。
小小在他出声的那一瞬间,就已经躲在妈妈身后了,这个小叔在她的印象里实在算不上好,以前爸爸在时,他还不敢这么猖狂,爸爸去世后,小叔越来越肆无忌惮,时不时就来欺负妈妈。
王翠兰的脸色也不好,她冷声开口:“他小叔,你又来做什么?”
洪老二死皮赖脸:“大嫂,你这话说的,我来我大哥家不是天经地义吗,你这是不把我当一家人啊。”
随后,他看见了饭桌上的菜,惊讶道:“哟,难怪在门外就闻到了肉味,大嫂你家天天吃这么好也不知道孝敬一下老娘,那丫头,给我拿副碗筷,我在大哥家吃个便饭。”
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