玛娅文学

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第25章 家常菜（第2页）

现在人们生活好了，自然不再是过去那种粮食都要分配的时代，白面食品吃的太多了，肉类都不是问题。

所以，很多人回忆起了过去，又捡起了过去的杂面何乐，加上杂粮饮食更健康的说法，杂面何乐也就越来越时兴了，更是成为了当地一道饮食特色。

最好吃的杂面何乐，使用石碾子碾碎玉米成粉，搭配同样粉碎的麦子，以对半的比例混合一起，制成面团，反复揉捏增加韧性，这样做出来的面条最好吃。

只不过现代人即使村中人，村里都有面粉工坊的情况下，已经少有人人力推磨磨面了。

但是唔空知道，他回到家中，父母给他准备的何乐面一定是用石头碾子磨出来的，这美味的何乐面，可不只是包含着父母对他的关爱，更有着父母的汗水。

每当他吃一口何乐面，唔空心中都是无比的感动，如果不是为了不想太过伤感，恐怕唔空的泪水就要落下来了。

何乐面因为含有一半的玉米成分，口味有些寡淡，所以卤子的口味就要浓重一些。当然这可不是多加盐就行的，而是卤子的材料搭配要更提鲜风味，咸淡不是主要因素，这就完全靠制作何乐面的人的手艺如何了。

唔空家这片村子里，要看一个家庭主妇谁的厨艺好，那么做碗何乐面给长辈吃一下，就能看出这个媳妇儿如何了。

即使到了如今这个年代，出嫁之前如果哪家姑娘还不会做碗何乐面，那嫁过男方家去绝对面子上过不去。男方或许不会说什么，但是南方的家人绝对会有微词的。

一小盆色泽金黄的何乐面，一大海碗搭配何乐面的卤子，那股散到空气中的熟悉味道，唔空口水都要泛滥了。

何乐面只是西北人家的一道家常主食，枣花馍自然是另一种特色美食了。

说道制作面食的手艺，少有人能够比得上唔空家乡人的，面食的花样上那是数不胜数，但是一种馒头，就能做出各种花样了，搭配当地特产的大红枣，就成了远近闻名的枣花馍。

唔空端上一盆精致白皙仿佛红色宝石点缀的枣花馍，心中不由感慨母亲一上午为他的细心准备，无不体现了母亲对于唔空的关爱之情。

只不过唔空每次还有些奇怪的感受，因为按照某些地方的细数，这似乎是娘家母亲给回门的姑娘准备的丰盛美食。

唔空家祖上来自陕西，羊肉什么的那是少不了的，时至今日，祖上怎么吃羊肉的现在已经没人知道了，不过一份炖羊肉对于唔空这样的村里人家，还是一道非常不错的家常菜。

黄河就在唔空家乡一侧，各色的支流同样很充沛，水产资源非常丰盛，各色鱼虾并不缺少。

但是，其中最受人欢迎的还是当地特色的黄河鲤鱼，那绝对是一般地方吃不到的野生美味，相较于养殖的鲤鱼那根本就是两种口味。

在唔空家乡这里，黄河鲤鱼虽然常见，但也不是家家户户都能吃到。（http：／／.）。好在唔空家在五老山下，是个旅游热点，在各地游客的需求下，野生黄河鲤鱼还是有着供应，但是价格那就很贵了。

唔空摆上桌上的这条鲤鱼，个头起码有斤以上，他知道是一定是老爸从村里熟人那里买来的，即使熟人价格也绝对不菲。平时二老绝对舍不得吃，但是只要唔空每次回来，都会有这一道黄河鲤鱼制作的菜肴。

山脚之下，各色山野菜不绝，成为了当地特色饮食，只不过想要吃的就需要费功夫采集了。

唔空记得自己初中、高中时代，很多日子都是开心的去采集野菜，回到家中让父母制作成菜肴，一家人美美的吃上一顿。

那时候村里的孩子也都差不多一样，野菜同样是各家各户可以吃到的美味佳肴，相对于地里种的素菜，野菜的味道自然要好的多了。

随着旅游的火热，野菜也成为了招待游客的佳品，给当地人增添了不少收入，也有了不少人专门采集野菜来售卖，毕竟不是每家每户都能去采集野菜的。

唔空父母自然也不例外，此刻桌上这盘不同搭配色泽鲜亮，呼吸到鼻子中的特殊香气的野菜佳肴，就是父母从村里人那里买来的。

两样主食，两道荤菜，样素菜，一碟子柿子饼，这就是唔空熟悉的家常饭菜了。看似简单的几样，却是包涵了父母对唔空的关爱，荡漾着浓浓的亲情。

中国人的饮食，包涵着太多东西了。&1t;!--411o+d2com+2o12781-->