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他洗着脸跟江盈知说:“我早上还去?看了船板,杉木的,到时候给?你们做个大门。”
陈强胜语气变得很温和,“给?小燕做个大木窗,以前?说好?的。”
小梅笑嘻嘻地说:“我们也要个大木窗,雕花的。”
“那你把强胜哥的手跟大木叔的换换,”
江盈知处理着墨鱼,同?两?人?说笑,取出墨鱼骨来,特别注意不要碰到墨囊,沾到衣服上会?留印子。
其实?墨鱼还有个名字,更被大家熟知,那就是乌贼,海浦两?种名字都有人?叫,把整个墨鱼腌的干品叫乌贼浑子,又有人?喊墨枣。
但是做成鱼鲞后,除了乌贼鲞,又有个旁的名称,螟晡鲞(gbu),大概是明府向朝廷纳的岁贡而因此得名。
江盈知随即又挤出墨鱼蛋,汛期在望海真好?,能吃到最新鲜的墨鱼和?墨鱼蛋,还有隐藏在里面的腹膏。
墨鱼蛋白生生的,很像汤圆的外?皮,墨鱼腹膏则是软糊糊,偏青色的。
这两?样在海浦人?眼里看来,都比墨鱼肉要好?吃,除了现吃的,其他得腌一腌,不然非常容易变质,要淡腌不能太咸。
小梅和?陈强胜都凑过头来看,以前?墨鱼汛旺季,都是只?吃肉,不吃蛋,尤其是腹膏,黏黏糊糊的很难受。
“这要怎么?吃?”
陈强胜手里剥着墨鱼皮,眼睛瞟过来看。
江盈知让海娃别吹海螺了,接着道:“蒸蛋吃,又咸又鲜,再蒸一点饭,我们晚点就吃这个。”
剁一点肉馅,墨鱼蛋放上去?,中间打个鸭蛋,一点料酒,上锅蒸熟。
而腹膏则是同?鸡蛋一同?搅散,料酒、盐、姜末,加点醋很香,再去?蒸。
到了中午,几人?面对?两?盘蒸菜,蒸出来墨鱼蛋白里透黄,嵌在底下肉和?蛋浇上了料汁,看着十分诱人?。
而另一盘腹膏,颜色偏深偏褐,有点像蒸过头的鸡蛋羹,表皮发皱。
海娃看了眼说:“比跳跳鱼的颜色好?看点。”
“你们不吃啊,”
江盈知有点纳闷,她可喜欢吃这个了。
腹膏吃起来是带点韧劲的,处理不好?会?很腥,颜色不大好?看也是真的。
但是
墨鱼蛋好?看很多,也好?吃,咬在嘴里一口?、爆鲜,江盈知也无法准确形容,这种很有冲击力?的咸鲜滋味。
小梅鼓起勇气舀了一勺,而后眼睛逐渐睁大,她嚼了很久说:“菜也不可貌相啊。”
听得江盈知大笑,还好?没有叫她尝原汁墨鱼,连墨囊也不除,吃到嘴巴牙齿黑乎乎,特别吓人?。
这顿饭吃得着实?鲜香十足,等之后墨鱼更多,墨鱼蛋和?腹膏可以拿出来摆在摊子上卖。
今日卖的是墨鱼丸。
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