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焯水好后,把羊脚放在冷水之中浸泡一会后,再捞出来控水。
:吃羊脚
之后,姜洗净切片;蒜头切成碎末,香菜洗净切成细末待用。
旺火热勺,放葱姜蒜香料下去爆香,爆香出香料的香气味儿之后,再下羊蹄下去爆炒,炒到变色和肉味道出来后,放点盐下去调味。
之后再放水下去炖煮,放白酒去腥,闷煮半个时辰后。
黄亦云用一只筷子戳了一根羊脚,见羊脚上的羊肉筋已经软烂之后,黄亦云再放点合粉进去搅拌几下后,出锅再撒上香菜,这羊脚就做成了。
“哇,味道老香了,是五妹闻过最香最好吃的味道了。”
五妹就在厨房里头守着自家大姐做羊脚,从头到尾,直至出锅后,那股香味使劲的往鼻子里头钻了,越闻越香,越香后口水不自知的分泌出来后,又不自知的咽下去,双目闪亮的望向锅中的羊脚。
之后,黄亦云用另一口锅,从坛子里头夹了几块扎鱼出来,放在一个碗中,切上蒜头、放入豆豉、干辣椒末直接开锅蒸了起来。
大火蒸了一刻钟的时间后,黄亦云见时间差不多后,热锅烧油,把油烧红之后,淋到扎鱼上,顿时,扎鱼的上的酒香扑鼻而来。
随后,黄亦云再切了一点咸菜用来下粥的。
今日的晚饭就做成了。
“这羊脚还别说,真的老香老好吃了,有着嚼劲,又软又烂的。”
黄李氏刚才闻不得那股膻味,只是等大妹把羊脚做出来后,黄李氏吃上一块,顿时双目一亮的道。
“味道的确是不错。”
黄平程也胃口大好的吃了一块的道。
更别说底下的几个小的,双手抓着羊脚,使劲的啃,啃的双手和嘴上沾满了酱汁。
别看四只羊脚有小两三斤重,只是黄家人多,把羊脚给剁下来后,也只能够黄家大大小小吃上一块罢了。
几个小的吃了一块就没有了后,脸上尽是可惜和馋色。
“这鱼儿也不错,下粥醇香四溢,又有酒香扑鼻,也好吃。”
黄从河夹了一块扎鱼吃了道。
“大妹有这手艺,咱可以考虑考虑在镇上盘了铺子下来,做吃食,保管生意兴隆起来的。”
黄从江这几日吃了大妹做出来的菜儿,不仅仅花样多,又稀奇的,更好吃后,黄从江这想法止不住的冒出来。
只是,可惜了,没钱盘下一间店铺给自家做生意了。
“大妹手艺是好,盘下一间店铺做吃食生意是没问题的。只是目前还不行,等咱家缓一缓之后,先赚些银钱再说了。”
黄李氏这是第二次从黄从江口中,说自家开做吃食的店铺的事情,黄李氏也觉得大妹做的菜儿好吃,不差,开一间做吃食的店铺也不成问题的。
三日后,是张家三郎成亲的日子。
黄刘氏一大早就去张家帮忙去。
至于吃酒席的人选,本来是一家之主的,黄平程作为黄家的一家之主,本应该他去,只是黄平程身子不大好,就让黄从江去了。
黄从江吃完酒席回来后,和黄家说道,张家做的席面不仅仅菜品丰富多样之外,还足足的做了二十桌的席面,一桌坐了十二个人,把张家上下围的满满的。
张家做完酒席的第二日后,张林氏就提着一块羊肉上了黄家的大门。
“婶子快请进,婶子来了就来了,还带啥东西,亦云不接也不是,接也不是的,可让亦云难办呢?”
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