玛娅文学

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第833章 中餐烹飪的薪火相傳國宴酥烤鯽魚（第1页）

「老高，你真不過來錄製節目嗎？」

郭繼昌原本還想著在錄製時煽風點火，讓老邱他們跟高大爺別別苗頭，反正最後一場國宴了，拍痛快點。

但沒想到人家老高讓倆徒弟來拍，不僅破了自己的招，順帶著還將他自己的地位抬高了一截。

他氣呼呼的掏出手機，給高大爺發了條語音消息。

「今天上午有事兒，我去不了，你們拍吧，不用等我。」

看到老高的回覆，郭繼昌有些好奇：

「這邊拍國宴呢，你有啥事兒比這重要啊？」

「我媳婦兒這兩天想吃杏干肉，我得在家給她做出來，伱們拍吧，我忙完就過去。」

杏干……肉？

郭繼昌嘴角一抽，就因為媳婦兒想吃杏干肉，就放了國宴拍攝的鴿子，老高這六七十的人了，咋還跟小青年一樣不分輕重啊？

他無奈的搖搖頭，不過轉念一想，或許在老高心裡，做杏干肉才是重要的事情。

杏干肉不是用杏干和肉一塊兒炒制，而是把裡脊或者臀尖的瘦肉切成銅錢大小的薄片，先醃製，然後用熱風吹乾，接著再拌上蛋液，繼續吹乾，放在油鍋里煸熟。

接著下入番茄醬或糖色，再加入食鹽、白糖、白醋、黃酒以及一碗清水，燜到汁水濃郁時盛出來，在盤子裡晾涼就成了。

做好的杏干肉色澤紅潤，口感柔韌，嚼起來滿是酸甜味兒，跟市場上買來的杏干很相似，所以被稱為杏干肉。

這是京城的傳統下酒小菜，廚師們都會做。

但因為做杏干肉而拒絕參與國宴拍攝的，高大爺是第一個。

不知道那些拼了命也要擠到節目中露臉的老師傅們，聽到這件事會作何感想。

一行人來到國宴拍攝現場，何廣昌已經到了，他這會兒也沒心情裝大佬了，手中拎著那根倚老賣老用的拐杖，不知道的還以為是來收保護費的呢。

邱耀祖坐在一旁，雙手拄著拐杖，見何廣昌這幅形象就來氣：

「老實等著拍視頻就行了，你說你擱這兒晃悠啥呢？沒一點城府……」

何廣昌湊過來小聲問道：

「老邱，你說老高會不會放咱們鴿子啊？」

「怎麼可能，這麼重要的事情，他不會這樣的。」

「年輕時候可就放過，還不止一次呢……」

邱耀祖笑著說道：

「年輕那會兒他不是剛有媳婦兒嘛，那如膠似漆的，放鴿子也理解，不過現在……我日他現在也剛有媳婦兒……」

兩人正嘀咕著，郭繼昌來了，順便帶來了高大爺不參加節目錄製的消息。

「現在要麼捏著鼻子跟保民和小旭一塊兒拍攝，給外人一種咱們的廚藝只配和他徒弟同台競技的印象，要麼咱們也不拍這場國宴，把機會讓給家裡的年輕人，你們說呢？」

從停車場走過來這一路，郭繼昌想了很多。

除了老高一向比較乖張之外，也考慮了更深層次的原因。

杏干肉是冷吃類的菜品，要是不想耽誤今天的節目拍攝，昨晚就可以製作，哪怕今天起個大早呢，做完杏干肉也照樣不會耽誤拍攝。

但老高沒來，除了寵媳婦兒之外，另一種可能就是，用實際行動呼籲大家給年輕人讓位。

說是年輕人，其實也都是獨當一面的國宴總廚了，也是在崗廚師中，金字塔尖上的那一小撮人。

雖然大家都想在最後這場國宴拍攝中露個臉，但如今畢竟是年輕人的天下，是時候把聚光燈的位置讓給他們了。

邱耀祖想了想說道：

「那等會兒大家來了商量一下吧。」

高大爺給大家出了道沒有選擇餘地的選擇題，雖然可以舔著臉跟他徒弟繼續合拍視頻，但明眼人一看就知道這不是理想選擇，甚至大家也拉不下臉做這個選擇。

都是一方菜系的領軍人物，在行業內風光了一輩子，誰不要點臉面啊。

林旭進來就去跟歡樂傳媒的人打了一圈招呼，等回來後，見到原本興致挺高的何廣昌此時卻坐在一邊默默喝茶，好奇的問道：