玛娅文学

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第6章（第1页）

做好绿豆汤後就差不多要准备饺子馅了，阿爷大清早就去买了饺子皮和馄饨皮，卖饺子皮丶生面条的店只有早上开门，昨天没来得及买。

去地里摘完菜回来就看见一个女人坐在凳子上，宋民生恍然。

「婶你来了。」宋民生带着笑意跟人打招呼，女人笑着点头。

「你要做饺子，肉肯定要提前剁，等你李叔搞完他那些活，你都拿不到那肉馅，所以我早点送过来。」

「谢谢婶。」

宋民生拿了肉和菜进厨房，一看袋子里的肉有点哭笑不得，肉有两块，一个大块一个小块，宋民生一看就知道李叔是整了两种肉，大块的是猪肉，小块的是牛肉，估计是特意塞了牛肉。

这肉质量很不错，瘦中带肥，牛肉的纹理也漂亮，一大块肉看下来是肉眼可见的新鲜。

不过……宋民生掂了下份量，昨天钱给少了，或者说，李叔故意的。他昨天给的钱其实买包饺子的猪肉是刚刚好的，李叔干了这麽多年，几乎一上手就知道几斤几两。

宋民生面露无奈，乾脆多做几种馅料的馄饨饺子得了，他把家里大小合适的碗盆都找了出来。

宋民生把肉洗了，泡去血水，把肉切成片再切成块，切小了肉才好剁，剁肉过程中肉会往外面跑，这时候就需要用刀背把肉往中心叠回来，就跟叠被子一样，虽然这被子有点丑。

就这样反覆剁，牛肉也是同样的剁法。

原本宋民生想做的就是猪肉馅馄饨和猪肉白菜馅饺子，现在的话馄饨做猪肉馅的，饺子的话可以做点猪肉白菜馅丶牛肉洋葱丶韭菜猪肉馅。

宋民生先把不用的配菜洗乾净切好放不同盆里，淋点食用油，锅里加入清水放八角花椒，大火烧出香味後盛到碗里，把切好的葱段丶姜放进去泡一会儿。

在肉馅里加入生抽丶老抽丶盐丶胡椒粉等调味料，再淋圈热油，拌匀後把白菜放进猪肉馅里再次拌匀，其他也是类似的做法，馅料调味不难做，主要是好几种馅料弄起来比较折腾。

换了以前，宋民生选择能怎麽简单就怎麽简单去搞，不过这种事情弄多了以後对於调味这件事心里也就有了底，更加信手拈来了。

他把弄好的不同馅料拿出去，李叔的老婆，也就是孙婶，正在跟阿奶聊天，似乎在聊什麽八卦，两个人的神情如出一辙的你懂的。

「要包咯。」阿奶看到宋民生把馅料端出来，起身去把冰箱里的饺子皮丶馄饨皮拿出来，语气里透着满满的高兴。

孙婶看着宋民生跑了好几趟才把馅料拿出来很是意外，一般包饺子就包个一种，所以孙婶也就没有进去帮忙拿，没料到宋民生居然弄了好几种。

「哎呦喂，民生你这是弄了多少馅啊。」

「没弄多少。」宋民生弄了两碗清水出来，「难得吃顿馄饨饺子，弄多点之後懒得烧饭的时候也能吃。」

「我去把建国和老头子喊进来一起包吧。」阿奶一拍大腿。

孙婶直接上手开始包了，家里跟丈夫一起做生意的，对於这种事情都是老熟手了。

等阿奶喊了人回来，李叔也到了，风尘仆仆过来还带了盒装的酸奶，塞给了宋民生就转头找老婆附近坐下包馄饨了，徒留宋民生跟酸奶面面相觑。

五个人围着桌子包，宋建国闻着肉馅的香味，面色不改。

几个人手脚都快，宋建国包得稍微慢一些，他已经很久没包过了，但是没几个就回忆起手感来了。

「民生现在真的可以。」李叔赞叹道，「这饺子包得又快又漂亮。」

宋民生包得快，一个饺子在他手里三两下就变成了一个胖嘟嘟的大胖小子，褶皱也是很匀称，每个褶皱之间的空隙空得刚好，不能说一模一样，细节上还是有所区别的，只是每一个饺子看起来都很漂亮精致。

宋民生有点不好意思，乾脆不说话埋头直包。

包饺子的时候总是得有点话聊，不然几个人没句话在那包会觉得冷清，索性拿了宋民生起话头，倒也不是说李叔说的话是假话，漂亮那是实打实的，几个人的饺子放一块，宋民生那饺子跟开了美颜滤镜似的，格格不入。

「民生现在几岁了啊。」孙婶笑眯眯问。

「25。」

「现在工作怎麽样啊。」

「刚辞职，回来换换心情。」

「那也挺好，你爷爷奶奶老两口在这也没个意思，回来陪段时间也好。」孙婶瞧着阿奶的面色，眉头上都是喜意，脸也红润。之前虽然也身体健康，但老人家就自己两个的情况下，总归不会待自己多好。

饭什麽的随便应付烧烧，吃了几天的饭菜还能继续吃，小一辈要是回来，老人家才会稍微烧点好菜。

「是啊，民生这段时间给我们老两口烧了不少好吃的，每天就眼巴巴盯着中午晚上两顿，要不是早上老头子觉得不能老让民生烧，真想民生给我们都包了。」阿奶喜滋滋地说。

「我来烧也行。」

宋民生这话一说出口，被阿奶瞪了一眼，默默住了嘴。

「早上不用你，我跟你阿爷五点多就醒了，难不成还要把你喊起来烧饭啊，咱可不是建国他老板，咱有手有脚，自己弄。」

莫名被cue的宋建国一脸蒙地抬起头，後知後觉想起来自己曾经跟老妈随口抱怨的一句，上司凌晨四点把他喊醒去加班。