玛娅文学

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第29章（第1页）

“我们这里的卤子有炒鸡蛋的，辣子炒肉，还有酸菜肉丝，您想选哪一种？”

面馆老板介绍了几种卤子选项。

谷茉觉得卤子的种类有些少，心里有些不痛快，但肚子已经饿得咕咕叫，只好说：“大碗的就来辣子炒肉卤子，小碗的就选酸菜肉丝吧。”

老板一边熟练地扯着面条，一边答应着：“好的，客人请稍等，我这老头儿马上就给您下面。”

谷茉这才安心地走到方玉竹旁边坐下，轻声说：“玉竹姐，回家我也给你做面条吃，我会做很多种卤子呢。”

“嗯，我们小茉是个聪明又能干的好媳妇。”

方玉竹温柔地笑了笑，她那深邃如潭的黑眸中突然闪现的光芒，几乎让谷茉为之倾倒。

尽管老板看起来年纪大了，但手上的技艺却丝毫不含糊，端上来的面条口感爽滑，有弹性，吃起来顺滑可口。只是这卤子的味道有些失水准，本应增添风味的卤子，却让面条的整体口感减分。

方玉竹对食物不太挑剔，只要能吃饱就行，她迅速地吃完了面条，看到谷茉只吃面条不吃卤子，便好奇地问：“小茉，你怎么不吃卤子呢？”

“这个酸菜太咸太酸了，吃起来不脆，而且肉丝口感干柴，卤子里的汤汁也不清澈，还有股咸味，只有这面条还算不错。”

谷茉听到方玉竹的询问，便把自己的感受一五一十地说了出来。

谷茉却没意识到自己还在人家的面馆里，就那么直截了当地评论起店里的食物不佳。

方玉竹在一旁听着感到有些尴尬，还不时偷偷观察老板的反应，心里想，小茉平时也不这么冒失，今天是怎么了？如果面馆老板不高兴，自己可得保护好小茉。

这面馆的老先生姓佟，他的拉面技艺是从父亲那里继承来的，而煮卤子的技术却是传给了儿媳妇，没有传给儿子，这是希望夫妻俩能够共同努力经营好这家店。

尽管佟老先生经营了三十年的面馆，人人都称赞他的面条口感好，却没人指出卤子的问题，但近几年，他总觉得有些不足，因为现在有些人宁愿用辣椒酱拌面条吃，也不愿意选择卤子。

现在有个年轻姑娘直接指出了卤子的问题，佟老先生并不生气，反而兴趣盎然地放下了手中的面团，洗净了手，然后走到谷茉身边，虚心请教：“老朽斗胆问一句，那依你看，这卤子应该怎么做才好呢？”

谷茉话说出口，才意识到自己的声音有点大了，但既然已经开了头，她也决定直言不讳，既然人家询问了，也就无需顾忌，“那我也就直说了，首先腌制酸菜时一定要注意，不能让其沾上油，否则酸菜会带霉味，腌制的时间也要控制得当，否则从叶子到菜梗都不会好吃。”

说到这里，谷茉停顿了一下，心想说话留三分余地，心里也计划着回家后要尝试腌制酸菜，偶尔做些酸菜鱼给方玉竹和归安换换口味。

佟老先生并没有摆出老资格的态度，也没有因为谷茉的直言不讳而感到不快，反而非常礼貌地回应，“小娘子说得对，这卤子向来是我家老伴儿做的，如果下次有机会，我让家里那位过来，小娘子是否愿意指点一二？”

老板如此和气，谷茉感激还来不及，连忙点头答应，“谈不上赐教，只是我家里常用的做法，如果老伯不介意，我还有几点建议想补充。”

佟老先生微微一愣，随即笑着回应，“小娘子请随意说，随意说。”

谷茉见这位老伯确实是真心想要听取意见，便坦诚地提出了自己的看法，“老伯，你们的面条非常美味，口感极佳，但是卤子的味道太浓了。我也尝了一口我相公的辣子炒肉卤子，发现太辣了。卤子要么太辣，要么太咸，这样会影响到面条的整体口感。”

谷茉停顿了一下，看到佟老头期待的目光，便继续说，“或许下次老奶奶做卤子时，可以做得清淡一些，并提供几种佐料，让客人根据自己的口味自行调整，这样不是更好吗？”

人年纪大了，味觉可能会变得迟钝，因此调味时可能会不自觉地加得更多，但对于年轻人来说，这样的味道可能就过于浓重了。

佟老头沉思着点了点头，显然在认真考虑谷茉的建议。

眼看着这对年轻夫妇吃完了面准备结账，佟老先生连忙摆手，“听了小娘子的宝贵意见，这钱我是绝对不能收的。”

“老伯，您就收下吧。如果我的建议真的有用，下次我来的话，您给我多加点卤子就可以了。”

谷茉坚持地将十四文钱全部塞到了佟老先生的手中。

佟老先生见谷茉如此坚决，也不再推辞，只是约定下次谷茉来吃面，一定要光顾佟家面馆。

酒足饭饱之后，方玉竹赶着牛车载着谷茉返回阳北村，谷茉心里挂念着归安，还买了十个肉包子，用油纸包好，揣在怀里保温，同时也没有忘记给水柳买头绳。

走了几里路，远远就看到严秀娥在岔路口带着两个孩子等着，看到她们过来，便急忙挥手。等到方玉竹把牛车赶到她身边时，严秀娥把两个孩子送上车，然后自己才坐了上去。

谷茉拿出揣好的包子，分给水柳和归安一人一个，并把头绳给了水柳，接着又拿出一个包子递给严秀娥，“姨姐，今天辛苦你了。”

严秀娥接过包子，毫不犹豫地大大咬了一口。这皮薄馅多的肉包子，光是闻着就香。想到今天虽然带了一斤肉回家，但自己的婆婆是一点儿肉星子都没留给她，等那一大口包子下肚，她才说，“还好，归安很听话，很乖。”