玛娅文学

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第71章 照片上的神秘人影（第1页）

刀削面的名气很大，卫东宝小时候就听说过，而且在他们县城也吃过。

只不过最为正宗的云中刀削面，今天他还是第一次品尝。

面条入口，非常爽滑可口，裹着的汤汁看似很油，却香而不腻，轻轻嚼动，面十分劲道，却一点都不感到硬。

这里不愧是三晋正宗的刀削面，比他在老家和京城吃的都要好，不仅面的口感好，味道也更加美味。

彭玉琰可谓是见多识广，不仅对文玩古董中药材等颇有研究，对美食也是如数家珍。

原本卫东宝对刀削面的认知，也只是停留在名字上，但在听过彭玉琰的介绍后，他对三晋刀削面才算真正的有所了解。

刀削面是三晋省最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史，是“华国十大面条”

之一。

刀削面起源于元代，是三晋名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。

刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”

，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”

。

刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。

刀削面的起源有一个传说，据传，塞北鞑靼侵占中原后，建立元朝。

为防止“汉人”

造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。

结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。

回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。

可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：“就用这个铁皮切面吧!”

老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着道：“这样软的东西怎能切面条。”

老汉气愤地说：“切不动就砍！”

（）;（）　　砍字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边砍面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃。

老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了，哈哈哈！”

就这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

另外，刀削面的起源还有一个传说，而且传说中的年代更加久远。

相传，刀削面是唐朝的驸马柴绍所创，他因常年征战沙场，没有合适的厨房工具，所以想起用刀来削面，发现还不错，然后就一直流传至今。

于是乎，刀削面还有一个别称，那就是“驸马面”

。

据说，刀削面虽起源于并州，但是是在云中发扬光大的。

所以，在整个三晋大地上都有刀削面，但就属云中的最为著名。

卫东宝将彭家祖孙俩送走后，直接返回了京城。

一到京城，他就到人银中贵金库租了一个保险箱。

毕竟那块天价的黄河奇石放家里心不安，也不能天天带在身上。

再说了，就算带在身上，以他平常人的身手，照样也不安全。