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第37章 不和谐的声音（第1页）
果然，下午韩阿福做菜的时候，出现了很多惯性的操作。
比如：五花肉在过完油之后，他差点就直接用冷水来冲洗。
这就是大多数人都会犯的错误。
林星宇还是耐心地和他解释：
“如果你用冷水一冲，热胀冷缩，猪皮迅收缩。”
“那么这个虎皮就很难泡得皱巴巴的。”
“猪皮处理的好坏，可是这道菜是否成功的关键。”
韩阿福又在自己的笔记本上做好重点标记。
再比如：炒芽菜的时候，他也没有炒透彻。
芽菜的炒制，也是这道菜的关键。
“这个芽菜，我们得不断翻炒，直到它的香味彻底被激出来为止。”
“你的炒制，火候太大，容易焦。”
“最后，这道菜就会毁在焦味上。”
韩阿福又虚心接受。
在林星宇帮他指出几个问题之后，他都一一避免。
甚至，连保鲜膜问题，他之前也没注意到。
如果保鲜膜没有裹，那蒸馏水滴进碗里，会让这道菜的口感也收到一些影响。
最终，晚上要售卖的咸烧白总算是顺利完成。
……
而挑挑肥肠出新菜品的消息，像是长了翅膀一样飞传播。
今天晚上，来排队的人就更多了。
肥肠的滋味，大家都尝过，新菜品的滋味不知道如何。
所以很多老客户都是猎奇心理作，鬼使神差的就来了。
“你们也是冲着新菜品来的？”
“对的，听说这个新菜品比肥肠还要好吃，而且非常下饭。”
“对，我就是不想做晚饭，所以正好买了带回去。”
“嚯，听我朋友说，他中午一连吃了3碗饭，要不是吃不下，他还能再吃几碗。”
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