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第98章（第1页）
两人又聊了沈明觉在新安颁发的新政策，谢清涛对他趁着秋收前，百姓不忙，先将城中环境弄干净点，举双手双脚赞成。
笑说：“自从进了岭南，路过的县城村镇，全都是又脏又臭，味道跟山林的瘴气差不多！”
变出来的‘面’
“怪道都说外人来岭南一带爱生病，也不瞧瞧这里天天吃的什么东西？住所脏成什么样？苍蝇蚊虫多的成把抓！铁打的人来到这，也受不了啊！
别说沈兄，就算我是一县之长，要做的第一件事也是全城大清洁！“谢清涛夸张的称赞，让沈明觉很是高兴。仿佛自己一意孤行的决定，终于得到志同道合之人的认可一样。
沈明觉道：“刚来的时候，我们也受不了，佳肴去个菜市场回来脸都白了。之前心心念念来新安要天天吃海鲜，结果来这么久，她也不敢买来吃，实在是鱼市太脏乱了！
所以才决定趁着夏季百姓不忙，把城中清理干净一些，不料竟然有那么多人反对。至今我也没想明白，明明只是稍微动动手的活，即不用出粮钱，又不用出苦力，他们为什么不愿意？”
“因为他们怕改变！特别是本地自称百越人的，他们觉得你一个汉人官，出台一个新政策，他们听从了，那么后面你就会有一系列政策。最终把他们的生活全部改变了。
他们本能地拒绝被汉人改变，所以才会在官府出个政策，他们不管是好是坏，先反对再说！
我听说你的前一任，就是因为这样想帮百姓开荒，结果百姓反对引起城中混乱。他在新安三年考评得了个末等，如今又被委任到漠北为官去了。”
听的沈明觉一阵唏嘘，想到今日若不是谢清涛来的及时，城中乱起来，自己只怕也要步前县令的后尘了。
这两人在客厅聊的火热，厨房里的三人同样是火热的很。沈明远烧火，佳肴一边忙碌一边和阿力聊天，多是她询问阿力和谢清涛这大半年的情况，阿力回答。
大话说出去了，变也要变出一碗面来。这来到厨房，把所有食材取出来一看，佳肴却陷入了为难。到底做个什么吃食，才能有面的口感呢？
自然是粉了！可是，是做米粉？红薯粉？还是肠粉？或是米皮？
最后决定做猪肉汤米粉和酸辣红薯粉，各做一份，让他们尝过之后决定那个更有面的口感，以后就做那个来吃。
先把猪瘦肉和猪肝、猪心氽水后炖上，一小块三肥七瘦的后腿肉剁馅做成杂酱，再来做粉。
芡粉和红薯粉一起搅拌成糊，锅中水烧开后，拿个漏勺把粉糊往里面一倒，用力拍打漏孔就溢出粗粉条。
煮熟捞出，锅里残水倒掉，加入油炸点黄豆。再取五个大碗，碗底放上盐、油、芝麻辣椒油、香醋，拿炖好的瘦肉汤一冲，一碗酸辣咸香味立即就弥漫整个厨房。
汤碗里加入粉，再放上一大勺杂酱和炸黄豆，腌的豆角切一点末放上，在顶上放一点葱末。一碗开胃的酸辣粉就做好了。
只是粉丝粽黑，看着不太漂亮，这年头还没有人拿红薯粉做粉丝，这种吃法可以说是头一份。就看这四人的接受能力了。
再来做米粉，细米粉、珍珠粉之类的必须得有工具才成，现在的条件只能做最简单的沙河粉。把米磨成粉加水、盐和一点芡粉调成稀糊，蒸锅里放个大铁盘，蒸薄薄一层。
蒸好后掀下放凉，尔后像切手擀面一样切成条。一连蒸了好多张，一半和瘦肉汤煮了做汤米粉。一半拿三个鸡蛋和青菜一炒，做个炒河粉。
前后小半个时辰，三份‘面条’就出锅了。沈明远全程旁观，从开始的疑惑到惊讶，再到后来本能抹口水了。见佳肴和阿力有说有笑地端碗上桌。
他逮着空小声嘀咕道：“从来到新安，我念想吃面，没一千遍也有八百遍。你都说没面粉做不了，这怎么谢大人一来，你就一下子做三样出来了？”
沈佳肴好笑地道：“谢大人一个外人，来了就帮大哥这么大的忙，我是为了感谢他才绞尽脑汁想了这些假面条。二哥你又不是外人，用得着我费脑筋讨好！
还是你觉得，我平时做的饭菜不好吃？”
沈明远赶紧摇头：“好吃好吃！我就这么一说，那佳肴，这些面条，以后你也会做的吧？”
“当然！名字我都取好了，你看啊，这个半透明棕黑的叫酸辣粉，这两上一个汤河粉，一个干炒河粉，一会二哥觉得那个好吃，以后就直接点名我来做！”
这时谢清涛和沈明觉来到餐厅，沈佳肴把手一摆：“当当当，请看，了不起的魔法师沈佳肴变出来的面条！还请两位大人不吝品尝指导，若是喜欢，以后咱们在新安也有面吃了！”
“魔法师？这是什么师？师承何处？”
谢清涛笑着问。
佳肴一噎，干笑道：“开玩笑的，我是说变戏法，快尝尝我变出来的面条味道如何？”
五人坐好，沈明远怕与大官同桌的毛病又犯了，好像那椅子有刺一样，扭来扭去不自在。端过碗想大口吃喝，强迫自己一根根挑着吃的没滋没味，连蒜也不好就。
最后一咬牙，端起属于自己那碗酸辣粉，站起来强笑道：“我去厨房看火。”
说罢飞快去厨房，坐在烧火小凳子上，吃的大汗淋漓，过瘾极了。
一碗粉吃完，心道，若是以后能每天吃一碗这样的粉，我也不想面了！
想到还有两份没尝到，正想是去餐厅端来，还是等他们吃完自己再去？佳肴就拿托盘把那两份送来了，蹲到二哥面前笑问：“好吃吗？”
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