玛娅文学

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第58章 落霞观花（第2页）

“哦，那就来上一道落霞观花吧，中午能不能做成？”

皱祥感兴趣说道。

“有张老弟帮忙，晌午会做好，正巧府中有一名张大人前几天外出弄了几条桃花鱼，目前正养在厨房中。”

“如此，就将鱼取来吧，我们一起来做此等美食。”

皱祥看着这名厨子拿着一个大铁板小心翼翼靠近一个由石块沏成的小水池，不由莞尔一笑，手掌一挥，里面一条橙红色大约有三尺长的桃花鱼就向着皱祥飞了过来。

这家伙在空中不停的挣扎，顺便还对着皱祥吐了一口水箭，皱祥也不在意，任由水箭打在自己的袍子上，不破防，水箭化成水滴顺流而下……

皱祥对着鱼脑袋大拇指搬着食指来了个脑瓜崩，桃花鱼被敲晕，皱祥将鱼放到案板上，对着旁边厨师使了一个眼色。

“接下来就交给小人吧。”

一旁的厨师开始操刀上手。

“此鱼外皮有一层紧实的透明黏膜，需要将其剥下来才露出鱼鳞，鱼鳞和鱼皮都是橙红颜色，与其他鱼不同的是，桃花鱼的鱼鳞和鱼皮含有大量十分香浓的油脂，且遇热之后这种颜色会顺着油脂留下。”

厨师见到皱祥没有走开，在一旁观看，也是一边收拾着桃花鱼一边讲解道。

麻利的将鱼皮上的膜剥下扔掉，之后再施展精湛的刀工将橙红色鱼皮连着鱼鳞一起切割下来，露出下面洁白的鱼肉。

之后又将鱼肉里面的刺和鱼骨取出，再将鱼肉片成中间厚周围比较薄的花瓣形状。

将片好的鱼肉用盐腌制了一会儿，就放在盘子里面摆成一个花朵的形状。

再将剥下的橙红鱼皮和鱼鳞分割成一根根长条状，取出一个透明的水晶大桶，将一条条的带鳞鱼皮挂在桶底，之后再将透明水晶桶倒过来放在案板旁边备用。

还别说，这水晶桶里的一条条橙红带鳞鱼皮就好像落霞一样。

锅中烧水，上面放一个蒸笼，将用鱼肉摆成的花朵放进蒸笼中。

之后再盖上水晶桶，水晶桶和蒸笼完整契合。

“大人，这鱼皮受热之后，里面的油脂就会滴入下方的盘中，而且这种橙红的颜色也会顺着油脂低下，将下面洁白的鱼肉染成橙红色，看起来就像落霞一样，故而此道菜名为《落霞观花》。”

“这道菜需要蒸制半个时辰，到时候做好了我给大人送去？”

“不必如此，我就在这等着就行。”

皱祥也是好奇，想看看此等美食蒸制时候的变化。

结果自然是和厨子说的一模一样，受热的鱼皮滴下了橙红色的油脂将下面摆成花状的洁白鱼肉染成了橙红色，期间浓郁的香气铺面而来，这哪里是做菜，这简直就是艺术。

“好！好！”

皱祥连连叫好，见到时辰已到，将水晶桶挪开，取出筷子迫不及待的夹起一片鱼肉放进嘴里。

一股极其鲜美且香浓的味道充满口腔，鱼肉虽然蒸制了半个时辰，但吃在嘴里还是有些脆脆的感觉。

“不错！”

皱祥取出一小块金粒子抛给了厨子。

“谢过大人，大人满意就行。”

厨子接住了金子喜笑颜开说道。

高级的主厨是不缺乏银钱的，在厨子的心中术士大人的赞美与认可，比这块金子更有分量。