玛娅文学

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「是啊，不會出什麼事了吧？」

「這，會不會不賣豬蹄了？我還沒吃夠呢？」

一群人七嘴八舌的討論起來，最後也沒有得到什麼有用的消息，食肆也不會因為他們等待就開門，只得轉身回去了。

最煩躁的，還是對面知味樓的趙掌柜，準備好的大禮送不出去，就仿佛吃了蒼蠅般難受。

「掌柜的，咱們怎麼辦？」

「哼，暫時不開門而已，只要他林家食肆還來一天，都得讓他們知道，得罪陳家，是不會有好下場的，等著瞧吧。」

幾日後，林家食肆再次開門。

這回門口沒有擺上燒烤架子了，從店裡透出一陣陣的香氣，饞得人口水都快流下來了。

忍不住進店，迎面就是那林家小娘子從鍋里撈了什麼東西出來。

「這是又做了什麼好吃的？」

「脆皮大腸。」

問的食客忽然頓住了腳步，「莫不是豬下水？」

「是啊，今日有豬雜宴，可要來嘗一嘗？」

「這……」

豬肉是賤肉，更別說是大家都不買的豬下水了，這一般是特別窮困的人家才買來打牙祭的。

可說到底，沒有人會去買豬大腸吃，一來富貴人家嫌棄它下賤，二來一般人懶得費那些功夫去清洗。

雖然家裡不富貴，可這豬大腸，給人的感覺並不是那麼好。

林初初看出了他們的猶豫，「要不先嘗嘗吧？」

說著，林初初切了一段大腸，淋上秘制的醬料，自己先吃了一塊，那些食客的臉色果然好了很多。

豬大腸經過油炸後，色澤金黃，吃起來外酥里嫩。加上林初初配得是甜辣醬，難擋美味。

「想不到這個東西也能做得如此好吃，林家小娘子，你方才說的是什麼豬雜宴嗎？我要一桌。」

「好的，請稍等。」

林初初拿了一旁的布仔細擦了擦手，準備把燉好的肚肺湯盛出來。

這道湯，需要用到豬肚和肺頭，還有豬心。

將處理好的食材焯水後切成塊，放入鍋里用熟豬油煸炒，炒出香味後，加入高湯，放入薑片，慢火煮沸。

待湯汁濃白時，放入調味料便可出鍋。

肚肺湯必須要用慢火燉煮，否則就沒有肚肺軟糯的口感，也沒有了肚肺湯原本清甜的味道。

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