玛娅文学

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第82章 焖肉和酥鱼（第2页）

能不能在这边做点心呢，她保证哪怕做的不算太好，放在现代根本拿不出手的那种，在这也能大卖特卖。

没办法谁让同行衬托的好呢？

不过在现代她用烤箱和空气炸锅，这两样东西在这是没有了，只能自己做真正的烤炉。

这时候脑子里冒出一个声音。

“您的初始目标是三百两银子，如今您只有不到三两银子，请知悉。”

这谁啊，真是讨厌，肯定是梦里那个说话的。

不过这也提醒了她，步子大了容易扯到蛋，眼下最重要的事还是把面做好，烘焙的事得后面再想。

因为糕点一般都是富人们的吃食，普通人买的不多，要是摆摊卖，就有点拉低逼格了。

要卖点心肯定得有个铺子，眼下先把早点摊子做大，好好赚钱攒钱再说。

到了晚上，五花肉和鱼都被腌制入味儿，宋圆圆开始忙活起来。

对于焖肉来说，不算太难，主要是腌和焖都比较费功夫，需要的是时间。

将肉放进锅里，再加上葱姜、从药材袋子里拿出香叶桂皮八角，直接开炖。

这肉必须炖的十分软烂入味，到了入口即化的程度才可以。

肉已经上锅，后面只需要等着，该处理酥鱼了。

腌好的鱼放进油锅里开炸，香味又开始四溢。

不同的是这次因为炸的是鱼，因此多少有些鱼香飘出，让人一闻就知道跟炸猪排不同。

“要不要把鱼块翻一下啊？”

陈蓉在一旁提醒着，她没这么做过鱼，因为太奢侈了太费油了，平日里在河里捞的那些鱼感觉根本配不上这么多油。

以往的经验告诉她煎和烤都得翻面儿。

“不行，得等等，炸得过了点儿都不怕，鱼肉和猪肉还不一样，若是没定型就翻动，很可能会碎，到时候就不好看了。”

陈蓉默默点头，今天又是和小姑子学烹饪知识的一天。

炸好的大小鱼儿夹出来后，宋圆圆又快速地将它们放进锅里复炸了一遍。

灵魂来了，糖醋汁！这个宋圆圆早就准备好了，里面放了十来种东西。

“好了，这个酥鱼就放在里头泡着吧，越久越好吃，明儿个一早咱们带上去县里，直接往外卖。”

“至于这个焖肉嘛，准备开饭！”

厨房大门推开，一点不例外，大家都在外头对着门口候着呢。

每次小姑要做新花样儿的时候，都绝不会让人失望，错过就亏死了！

尤其是今天忙活的比较晚，这会儿夜色已经全深了，个个空着肚子这么久，就为了等这一刻。

坐好后，一人面前一碗面，上面码了一大块肉。

“哇，这肉瞧着有点油，没想到吃到嘴里一点儿不腻，香味直接化到嘴里了！”

大强大呼好吃，他本来吃肉就很少了，更是从来没吃过这么好吃的肉。

其他人纷纷动筷，都对这焖肉赞不绝口。

果然下的料足，用的火候长，味道就截然不同了。

以往日子还算凑合的时候，过年过节家里也会买点猪肉吃，虽然那时候觉得也是很香，可不是有点嚼不烂就是有点腥，跟今日这种完全不一样。

宋圆圆先将焖肉浸到面汤里一小会儿，然后喝了一口热汤，感觉酣畅淋漓，有点高级版本的日式豚骨面的感觉。

味道又香又软，她对自己的产品很满意，明日端上摊子售卖，肯定反响不错。