玛娅文学

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第91章 土豆地瓜宴（第1页）

秋收相对来说比麦收要简单一些，而且税收相对来说也低一些，只要一成。

要说当今皇帝也算是难得的英主，前些年因为虽然因为前朝遗留问题战乱不断，但是一旦局势稳定了就立刻减轻了老百姓的赋税，整顿了一批贪官污吏。

秋季赋税的范围也仅限于常见的豆类粮食，所以严青青家种的这一亩地瓜和土豆连税都不需要交，这可把严青青高兴坏了。

严青青指挥着几个儿子把地瓜和土豆都放入了家里的仓库，不用说家里其他人就知道这东西有多宝贝了。

因为家里仓库的钥匙目前只有两把，一把是严青青自己保管着，一把则在袁慧娘那里。

这天李向康从学堂回来了，严青青才让袁慧娘开了仓库取了些地瓜和土豆出来。

严青青又亲自下了厨，袁慧娘和李月娘都在一旁学习这两种食材的做法。

严青青把洗干净的地瓜直接倒进了锅里，然后又加入了清水，水面没过地瓜，然后就让袁慧娘开始烧火。

袁慧娘有些不敢置信的问道:“娘，这地瓜煮起来这么简单吗，难道不需要加调味品吗？”

严青青一时没有反应过来，等反应过来后才想起来袁慧娘压根没吃过地瓜，于是开口说道:“最高端的食材往往只需要最简单的烹饪技术。

这地瓜本身就香甜软糯，就这么简单一煮就很好吃。

当然了如果放在火上烤会更香，那就是另一番风味了。”

很快锅里就传出了煮地瓜的香味，李向康兴冲冲的跑了进来说道:“娘，我闻到香味了，是不是好吃的可以出锅了？”

说完就要上手去掀锅盖，严青青一把打在了他的手上，李向康有些委屈的看着严青青可怜巴巴的喊了声“娘”

。

严青青瞪了他一眼说道:“这番薯要一次性煮熟，不然就煮不熟了。”

李向康啊了一声说道:“这东西这么邪性吗？”

严青青看了他一眼说道:“啥叫邪性，这番薯里本身含有淀粉酶，在温度达到一定程度时会转变成糖，就会产生一种夹生的现象。后期再也煮不熟了。

当然有些番邦的传言说是这番薯被煮个半生不熟被气死了。”

虽然他们都不太理解严青青说的是啥意思，但是他们也没人敢问，因为他们怕严青青嫌弃他们读书少。

这边地瓜在锅里煮着，严青青又开始教李昕娘如何做土豆了。

先严青青快的削了几个土豆，然后分别切成了土豆片和土豆丝，严青青虽然不经常下厨，但是刀功还是相当不错的。

土豆片切的厚薄均匀，土豆丝切的粗细一致，看的一旁的袁慧娘和李月娘直羡慕，他们这两个经常下厨的人刀功却跟严青青差的远。

随后严青青又切了两个辣椒和一段葱花，然后就开始起锅烧油，等油热后直接放入葱花炒香，然后放入土豆丝和青椒翻炒几下，再放入盐和他们家自配的调味品，炒熟后出锅。

然后严青青又往锅里倒入了大量的油，等油温六成热的时候下入土豆片，中小火慢炸，炸至表面金黄控油捞出，然后又撒上严青青自制的五香粉。

袁慧娘在一旁也看的仔细，这么大半锅油炸完这番竽居然下去了许多。