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第6章
李承乾看到前面的猪肉摊子快收摊了,拽着李世民上前,古代养猪的历史很长很长,至于猪肉上的臭味,东汉就有记载阉割技术已经比较成熟,唐中期还有规模化养殖,别听一些小说下掰扯,古人又不是傻子猪肉上有味道不知道解决硬吃。
限制猪大规模养殖其实是铁器,唐朝因为炼铁技术不发达,铁器很少也就没有铁锅出现,宋朝炼铁技术得到大幅度提升,铁锅出现在加上植物油炼制普及,炒菜才在宋朝出现之前都是煮、炸、烤、生吃为主。
唐初的油一般都是麻油和芝麻油,这两种植物油都不适合用来炒菜,还有一些油用来照明和点火那些油不能吃。
李世民瞪了一眼李承乾这不孝子胆子越来越大了竟敢拽他。
李承乾可不管李世民不满的眼神,他现在眼里都是绿光,这几天吃水煮肉一点油水都没人快疯了。
“掌柜,猪肉多少钱一斤。”
掌柜看着李承乾和李世民赶忙招呼,“公子、老爷,猪肉4文一斤。”
“啪”
李承乾刚刚伸手准备看一下猪肉的品质如何,李世民拍了他的手一下。
李承乾不满的收回手。
“爹,你干嘛。”
李世民不怒自威道“注意仪态,毛毛躁躁不像话。”
“哼,麻烦。”
“再说一遍。”
李承乾松开挽着的手,根本不理会李世民把猪肉翻开,猪肉洗的白白净净肉质鲜红很不错。
“掌柜,给我来5斤。”
“好咧,公子稍等”
掌柜赶忙答应拿出刀开始切。
李世民准备责备两句,他余光看到李承乾拿出纸笔,趴在摊位上写东西,一边写一边问,他产生了好奇就没多说。
“掌柜,你们养猪难不难。”
掌柜一边割肉一边回道,“公子,养猪很难,猪这牲口比较能吃,家里的粮食都不够他吃的,我们平时都散养冬天关起来圈养。”
李承乾认真总结道“掌柜,是不是养猪容易和人抢粮食吃,很多小门小户粮食都不够吃,养猪更困难。”
“公子,就是这个理,猪好吃懒做还容易得病,没有几个人愿意养这畜生,我们家世代屠夫没办法一代一代手艺不能断了。”
掌柜把猪肉切好递给李承乾“公子切好了你拿着。”
纥干承基接过猪肉开始付钱。
李承乾接着问道“掌柜猪肉是按照货物税还是粮食税收取。”
掌柜擦了擦手放下菜刀摸了摸下巴想了想回道,“公子,猪肉的市税100斤8文,加上摊位税每天5文,皮、骨这些额外税5文,一天下来差不多30文的税。”
李承乾认认真真记下,他没想到皮、骨都要额外收税,这些税历史上可没记载,他想要给老百姓做点事,就应该深入调研而不是趾高气扬指点江山那只会给百姓添堵。
李承乾收好笔纸然后对着掌柜恭敬拱手。
“谢谢,掌柜指教。”
掌柜有些不知所措赶忙拱手还礼“公子,可不敢指教。”
“掌柜,我吃完再来买?”
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