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旁边那个正做臊子面的老板抬手一指:“那边卖羊肉的是我兄弟,羊是我们看着长大的,也是我们自己动手杀的,能不正宗吗?”
这话听着怎么不得劲儿呢?
旁边老板娘笑了起来:“我认得你,拉二胡的那孩子。你长得真快,我记得第一次来你才这么高,在那边坐着,小小的一个人在那拉弦子,看着可稀罕人了……在这儿吃吧,我们摆摊几年了,你说俺家的味道不好中,可没人说俺家的羊肉不好。”
我二叔那么大的人站我身边,就那么没存在感吗?
说话间也就算定下来,在这小摊上吃好了。
……
现在的饺子是按两卖的,但是开饭店的这个称量单位就很迷。
比如在桐树县这里,一般是七个饺子算一两。
是正宗的北方大个饺子,可不是以后的冻饺子那样小小的。
七个饺子真要放秤上去称量,肯定不是五十克,因为一般人吃个三两就饱,最多来个半斤,这还是如今人们饭量都大,不然三两都吃不完。
实际上这七个饺子放秤上,得有一百五十克,也就是三两,甚至还不止。
而且当地流行的‘扯面’也是按两卖的,也就是烩面。
一个面片都不止二两了,但是饭店是一个面片按一两算,你要说来二两,老板就给你扯两个面片,你要说来一斤,那老板得先问你几个人。
基本上饭量小的,比如女生们,只敢说二两,男人们饭量大的四两,特别大的才敢说半斤,不然一样吃不完。
燕大海他们都没出来吃过饭,所以燕长青怕他们报多了,自己替他们报。
还顺带给他们科普一下这些‘基本常识’,别以后去别处了不知道自己到底能吃‘几两’。
羊肉膻味有点重,大概就是这老板摆个摊子好几年的原因——不然他也该开个饭店了。
但是肉确实是货真价实,饺子个头还大,肯定都是说一两,其实三两不止的。
吃着饺子燕长青也不闲着,他心情好,还给老板娘建议:“味道确实一般,不过东西都是真材实料,让你家老板去学学专业厨师啊,弄的味道更好吃点。”
老板娘叹气:“去哪里学呀,人家饭店都保密的,才不给人知道配方的,去给人当学徒没几年也不教。就那边卖卤肉的那家,想去看看人家都不让看,俺们想卤的是羊肉又不是抢他生意,给他钱都不行……”
听到老板娘的抱怨,燕长青才想起来,都忘了如今桐树县这里连个厨师培训班都没有。
而且现在人们的想法还是比较传统的,手艺都是传家的本领,真不给人轻易看。
不过西阳市应该有培训吧?
具体他也不清楚,只能建议:“去西阳市打听打听,看有没有专门教做饭的?”
“如果有那个才好呢!”
老板娘还是挺有想法的。“不过俺们整天忙,也没时间打听,再说他大字不识几个,能去学吗?”
“你们现在都摆摊了,还不能学?”
燕长青笑着说道。
穷人出身的人,不讲究啥食不言寝不语的,说着闲话,一顿饭就吃完了。
主要是看老爸老妈紧张,他这边‘闲扯淡’,比直接安慰俩人还能让他们更快淡定下来。
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