玛娅文学

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饭店 十七（第1页）

有一天中午，师母和慧敏一下就把四张桌的菜单送到了后厨房。接到单子，师傅嚷嚷着叫每个单子先做一两个菜，哪个菜快就先做哪个，哪个菜简单就先做哪个。难一点的就由师傅来做。四个单子，每个单子上都有一样凉菜，于是我照常改了两个家常凉菜，一个肉冒拉皮，一盘金针蘑拌黄瓜。然后我又改尖椒干豆腐这道菜，在改干豆腐的时候，就听师傅突然喊道：“改啥呢？”

“尖椒干豆腐。”

我回头看了一眼站在身后怒目圆睁的师傅忙答道。“谁告诉你尖椒干豆腐这么改？”

师傅又喊道。“三小子不都这么改吗？”

我答道。“看他干啥，重改。”

师傅喊道。一听师傅这么说，我竟一时不知怎么改好啦。这干豆腐叫我咋改呀，自从来饭店到现在，尖椒干豆腐是个最常见的菜，三小子改刀时干豆腐始终改的都是菱形块。前两天我改这道菜的时候也是这么改的，师傅也没说啥呀，今天这是咋的了？就在我想问题的时候，突然觉得自己屁股好像挨了一下，我抬头一瞅，师傅瞪着眼又骂道：“快改呀，傻愣着干啥呢？蒙啦？”

“咋改呀师傅？”

我小心地问道。“瞅你这傻样。改条，改条会不会？”

师傅大喊道。我应了一声便赶紧将改好的菱形块干豆腐收拾到一边的碗内，又重新拿出一张干豆腐铺在菜墩上。我拿着刀正想着怎么改时，又听师傅吼道：“你今天咋地啦？比比划划的那手不好使了？大脑穿刺啦？还是得小儿麻痹了？快改呀。”

他这么一叫骂，我更是不知如何下刀啦，气的师傅上前一把夺过菜刀：“起开吧你呀。”

说着把我推向一边，卷起干豆腐同时又叫道：“瞅着点蠢货。”

不一会儿师傅就改完了，把刀往菜墩上一摔又喊道：“快改尖椒，滚刀块。”

于是我又从菜架上赶紧拿了几个尖椒用抹布擦了擦麻利地改了起来，改好后，我将菜盘往师傅旁边的案板上一放，又开始改菠菜炒肝这道菜。菠菜改完了，找猪肝却没有了，于是我冲师傅喊道”

“师傅没猪肝啦。”

“啥菜还要肝呀？”

师傅边炒菜边问道。“菠菜炒肝。”

“没肝早干啥啦？昨天列单子为啥不写上。”

师傅喊道。“昨天我看时还有肝呢。”

我又说道。“有肝还不快点找，找去呀蠢货。”

师傅炒着菜又骂道。我放下菜刀又上冰箱里，货架上找了一圈，因为我记得是有一块肝。我早上明明拿出来了，哪能找不着呢，急得我更记不准到底是放哪啦，找了半天也没找着，只好对师傅说：“师傅找不着了，咋整呀？”

“你个大傻子，自个放的东西自个放哪不知道，快改别的菜。”

师傅骂着咣咣的敲了两下炒勺。不一会儿师母跑来了，“上别人家借块猪肝去。”

师傅喊道。“借多些呀？”

师母问道。“借点就行。”

师傅又喊道。“多借点师母，还有一个熘三样要肝呢。”

我改着菜忙说道。“不用了，熘三样都做完上去了，借点就够了。”

师傅喊道。什么？气死我了，这不是有肝吗，明明叫你给做了，你不告诉我，你还骂我，真是岂有此理，我心里这个气呀，可又有啥招呢。只好闷闷地又去改下一道菜，地三鲜。正改着，一股焦糊味传来，同时又听师傅喊道：“小陈，快把大鹅炖土豆拿下来，糊了没闻着哇？叫你看着点你干啥呢？顾东不顾西顾头不顾腚，啥也不是。”

我急忙放下菜刀去端高压锅，由于着急竟忘了拿抹布垫着点锅把手，结果把手烫了一下，于是我赶紧吹了两下手，又去找麻布，师傅看见了又骂道：“快点呀，磨磨蹭蹭的。娇里娇气还是爷们吗。搁凉水冲一下，盛的时候别抢底盛。快点呀，这蠢货，气死我啦。”

“听见啦。”

我也有点生气地喊道。“喊啥，你还来劲了。”

师傅又骂道。我没敢再言语，边干活边想：你什么时候告诉我看锅啦？哎，啥都怪我，都是我的错。我无奈地打开锅盛着里面的菜，然后端给早在一旁等着的师母，师母抓了点香菜轻轻的撒在了上边，我又拿了几个小匙往小盆里一插，师母这才端着盆走啦。于是我又接着改我的地三鲜，刚改完土豆子，还未等改茄子呢，又听师傅喊道：“小陈，上外边勾勾炉子，好好透透，这灶下的死灰太多了，这火都上不来。”

“等一会儿，我改完茄子地。”

我忙说道。“叫你去你就去，哪那么多废话。”

我只好放下菜刀又朝外边跑去，可我跑到外边灶坑前想勾炉子的时候，才想起自己忘拿炉勾子啦，只好又调头往回跑，来到厨房，师傅就问道：“勾了吗？这么快就回来啦。”

“忘拿炉勾子啦。”

我低声说道。“你是不是又蒙啦，嗯……”