玛娅文学

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一百五十四章 美味蛋挞（第1页）

取出一小盆麦面，撒上适量的盐，糖、清水，再加上灵魂黄油搅和成絮状开始揉面。

不用揉的多么光滑，揉成面团找个盖子盖起来就行，醒发个一刻钟。

乔希只是依靠着脑子里模糊的回忆进行制作的，不知道会做成什么样子，管他呢，差不多就行。

时间到，把面团拿出来揉吧揉吧，揉平整，放进大尾牦牛款冰箱里冷藏松弛一会儿。

时间嘛，应该是三四十分钟？差不多吧，乔希摸索着来，她也记不清了。

新鲜的大尾牦牛黄油切出一片来，随手压平，自己吃，没那么讲究。

冷藏多久了？乔希想挠头，又怕把头发弄脏，应该差不多三十分钟了，发呆了好一会儿了。

拿出平整的面团，哦不现在是面皮了，用擀面杖来回擀两下，把面积擀到能把那一片黄油包裹起来。

正正好把黄油包起来之后，乔希开始压面皮，把黄油的延展性压出来，上下前后都压一遍之后，就开始慢慢的开始擀皮了。

乔希很久没做过了，有些手抖，生怕把皮擀破了，小心翼翼地一截一截擀，有点粘，撒点干粉。

擀擀擀，差不多擀成长方形有一定的厚度就可以了，干粉扫掉，不然影响起酥。

右边往里折一小点，左边折一大点，把面皮折成一个长方体。

然后确定位置，确定面皮延伸方向，一样的先压后擀。

这一次面皮就变成了更长的长方形，再重复一遍折叠擀皮的操作，然后装进小冰箱再冰冻几分钟，做好最后的压制擀皮工作，确保开酥成功。

最后一次，把面皮压成长方形，乔希找了个小水杯，倒扣在面皮上，压出一个个圆型的面皮。

乔希小心翼翼地把圆皮从大面皮中取出来，去掉连着的边角料，用手一个个地塑形。

没有以前随处可买的蛋挞模具，乔希只能尝试用塑化小碗来做，她和很久之前卖给她塑化材料的小女孩玛丽娅，早就加上了联络器好友。

这些小碗是之前乔希准备用来单独装芋泥球定制的，现在看来，和蛋挞模具差不多大，应该可以。

这种塑化碗说了耐高温、不怕火烤，不知道进面包窑了还能不能保证这句话。

算了，试试再说。

开始做蛋挞液，切下一块巴掌大的黄油块，加上等量的大尾牦牛牛奶，交给路过的棕头鸦鹫打匀，再加上一小把白糖，迅速打发。

打发之后，加入前天才偷摸来的鸟蛋黄，细砂糖，缓缓搅拌，把搅拌出来的泡沫撇掉，过滤掉碎渣。

将制作好的蛋挞液，舀进蛋挞皮中，不用倒满，七八分满就行。

乔希还想吃点不一样的，翻箱倒柜地找出了不知道什么时候买的，一种口味和黑糖很像的果干。

捡几颗塞进蛋挞里，黑糖味的蛋挞也好吃。

面包窑早就预热好了，乔希有些忐忑，毕竟是第一次做，还是拿面包窑，不知道会做成什么样。

心一横，把蛋挞送了进去，接下来的时间，就静待美味了。

具体的烤制时间，乔希不太确定，毕竟这个自制面包窑和以前用过的烤箱差距还是挺大的。

等待的时间，乔希也没有浪费，剩下的那点边角料，乔希给它按扁，用擀面杖稍微擀平，刷上香甜的属性蜂蜜，切成小块，准备等会儿蛋挞烤好后，用面包窑的余温去烤。

不然太薄太少了，容易烤成焦黑的不明物体。

乔希等了大约二十多分钟，然后戴好手套，将蛋挞从窑里取出来，布丁层微微焦黄，乔希轻轻拿起一个，吹了吹。

咔擦，一口下去，蛋挞酥得掉渣，脆脆香香的，嫩滑的挞心，香软甜糯，带着大尾牦牛奶特有的浓香。