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第二十九章满口鲜香
这番朴实的话让陈怀安心里很是感动,如果一个人落魄了还有人想着他,那这绝对是一辈子值得交的朋友,人情冷暖世态炎凉,无论在那个时代都一样,比起张翠海刘桂枝,齐海宝不知道比他要强几百倍。
“齐叔,话我会带到的。”
陈怀安收起银子万分感谢。
“齐叔我还有要紧的事情就不耽搁您的生意了,我先走,有时间我在来光顾。”
“唉唉,好好。”
陈怀安和秦飞坐着马车拉着白虾离开海鲜坊,齐海宝回到铺子自己的老婆撇了他一眼。
“你可是个老好人,陈家都败了你还便宜给他?”
“你懂什么?人家陈祖德当初没帮过你呀,你缺钱的时候人家不也借给你了,现在陈家落败了,我这二十两银子算什么?”
齐海宝是个有情有义的人,以前陈祖德也没少帮助他,现在齐海宝的店铺都难以为计,自然也帮不了陈家太多,这二十两虽然少,但是也算一份情谊。
“哼,情谊值几个钱?自己家铺子都快倒了还有心思管别人。”
听到这话的齐海宝瞬间不高兴了。
“你个老娘们懂什么?没人陈少爷来,你的白虾都要倒掉,人家光顾你生意你不感激就算了,还说这丧气话。”
“真是头长见识短。”
齐海宝摇了摇头无奈的去后院忙活了。
陈怀安和秦飞驾着马车去旁边的集市买了一些香菇,糖,母鸡然后回到家里,招呼刘德奎过来帮忙,卸完这些白虾,已经是中午过后。
刘翠如知道他们两个还没吃饭,于是便来到伙房询问陈怀安。
但是一进门就闻到了一股海鲜散出来的腥味。
“这是买了些什么?”
“二娘我买了一些白虾。”
“白虾?买它干什么?”
陈怀安走到门前关上了门,然后来到装白虾的木桶前。
“二娘咱驾吃饭都没有什么滋味,所以我要做一种调味品,你在一旁帮我做。”
“调味品?用这些东西做吗?”
“对,我这可是秘方,你看好我的步骤!”
陈怀安先捞出大概五十斤的白虾放在伙房的蒸笼上,但是锅里没有水,往灶台里添加柴火,慢慢的锅开始变的很热,干燥的热气上涌,这些湿漉漉的白虾慢慢的被热气蒸了水分。
一刻钟后,陈怀安掀开笼屉盖子,然后用手抓了一把白虾,此时的白虾已经脱水,小了一大圈。
刚放进去的五十斤白虾,现在也就还剩下十斤左右的样子,陈怀安感慨,这提取东西就是浪费。
“怀安你这是做什么?这不是都糟蹋了吗?”
“二娘你看着就行了,一会儿你就知道了。”
陈怀按把一些白虾干拿出来放凉之后又继续空锅蒸了一次,这次五十斤的白虾直接变成了五斤,颜色也已经微微黄。
陈怀安让张翠如拿过一个罐子过来,把白虾干放进罐子继续放凉。
两个时辰后已经快要天黑,陈怀安又把这些白虾干放进小石磨,精心的在哪里研磨,研磨出来的白虾放进罐子继续捣,陈怀安按照五斤的比例放进了半斤的白糖,然后在罐子里继续的捣。
因为白虾本身就含有盐分,所以不用加盐加上白糖是为了提取白虾的鲜味,使它鲜上加鲜。
陈怀安用同样的方法把香菇放到笼屉上蒸,两次过后香菇也变成了香菇干,一捏就碎,同样的方法用小石磨研碎,然后放到罐子里继续捣碎,反复几次后,陈怀安终于得到了大概五斤左右的自知味精,期间浪费大概一斤。他用手抄起一点点放在嘴里。
鲜味瞬间爆满口腔,但是说真的光吃味精他一下就给吐了出来。
“呸呸呸!”
光吃味精肯定不适应不过陈怀安很是高兴,这多亏了上辈子的短视频。
“成功了。”
刘翠如眼看晚饭时间快到了,这还没做饭有些着急的问。
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