玛娅文学

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第89章（第2页）

他用手轻轻搅拌着羊肉，让调味料充分渗透进每一粒肉丁。

然后将碗丢给旁边的帮厨。

“继续搅拌，不要太用力，10分钟后停。”

林峰头也不抬地说。

时间太赶，必须要人工搅拌才能加速让羊肉入味。

帮厨立刻点头，开始用心搅拌起来。

与此同时，一群人在高棋的带领下准备烧麦皮。

他们小心翼翼地将饺子皮擀成薄如纸片的面皮，每一张都大小均匀，边缘整齐。

林峰不时抬头，指点他们擀皮的技巧和要领。

尤其避免中间太薄，边缘太厚。

即使这样，一开始皮也很容易擀破。

“这也太难了，这谁做得到。”

在数次擀破面皮后，有人抱怨。

林峰看了说话的人一眼。

擦干净手走过去。

拿过面皮和擀面杖，一手推一手拉，很快一张擀得薄薄的面皮就放在案板上。

“擀制时力度要均匀，避免用力过猛，不要急，急也没用。”

林峰最后嘱咐一句，又回去开始准备糯米。

大家都闭上嘴，认真干活。

好在虽然缺斤少两，饺子皮还是够用。

糯米是比较容易的一步，先炒生糯米再加水的效果，和浸泡一夜后的效果是一样的。

只是比较费厨师。

林峰拿起大铲子快速炒起糯米，等提示的字幕出现，立刻加水，不时再用锅铲翻几下。

等系统提示可以关火之后。

林峰沥干水分，直接与馅料混合。

阿杰在林峰的吩咐下挑选了几根新鲜的葱和姜，洗净后切成细末。

这些配菜不仅能增加烧麦馅的口感，还能去腥增香。

只是不宜多放，不然会影响味道。

然后他将切好的葱姜末加入羊肉和糯米的混合馅料中，继续搅拌均匀。

此时，羊肉馅已经散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

接下来是制作烧麦馅的关键步骤——打水。

这一步得林峰亲自来，其他人虽然跟着学过，但做得都不得要领。